Bişmiş balıq həqiqi gurmeler üçün bir yeməkdir. Yağsız, yağlı, ağ və ya qırmızı sortları seçin və göbələk ilə qalın xama sousunda bişirin. Nəticə həm gündəlik, həm də bayram süfrələrini bəzəyəcək doyurucu, lakin yüngül bir yeməkdir.
Vacibdir
-
- Meşə göbələkləri ilə xama ilə sazan:
- 1 kq sazan;
- 200 g meşə göbələyi;
- 2 soğan;
- 70 q kərə yağı;
- 1, 5 stəkan xama;
- 1 xörək qaşığı un;
- 100 q ədvalı pendir;
- 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları
- duz.
- Zander
- göbələk ilə doldurulur:
- 1 kq pike levrek filesi;
- 1 stəkan balıq suyu;
- 200 g şampinon;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı un;
- 1 stəkan xama;
- duz;
- bir çay qaşığı köri tozu;
- 0,5 çay qaşığı qırmızı bibər tozu.
Təlimat
Addım 1
Çörək bişirmək üçün müxtəlif növ balıqlar uyğun gəlir. Çay balığını bişirməyə çalışın - çox orijinal bir ləzzətə malikdir. Orta ölçülü bir sazan götürün, yaxşıca yuyun, pulcuqları götürün, bağırsaqları və sümükləri götürün. Fileto parçalarını yağlanmış odadavamlı bir qaba qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 2
Meşə göbələklərini soyun və yaxşıca yuyun. Kağız dəsmalın üstünə qurudun və böyük dilimlərə kəsin. Soğanı halqalara doğrayın. Göbələkləri bir qazana qoyun, soğan, duz, istiot əlavə edin, qarışığı dörddə bir stəkan su ilə tökün və bişənə qədər qaynadın. Xama bir qaba qoyun, duz edin və unla qarışdırın. Ədviyyatlı pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və çörək qırıntıları ilə qarışdırın.
Addım 3
Balıqları bişmiş göbələklərlə örtün, xama qarışığı ilə örtün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və çörək qırıntıları səpin. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və sobada qızılı rəngə qədər bişirin. Tava içərisində isti bir şəkildə xidmət edin.
Addım 4
Bişmiş doldurulmuş balıq hissə-hissə xidmət etmək üçün çox əlverişlidir. İsti yağlı bir tencerede göbələkləri bişirin, incə dilimlərə kəsin. Un və kərə yağı əzin, duz edin və isti bulyonla seyreltin, hissələrə tökün və daim qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, 2 dəqiqə bişirin və üzərinə bişmiş göbələk əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Pike perch filetosunu hissələrə bölün, hər birində bıçağı sona çatdırmadan ortada dərin bir kəsik edin. Balıqları kıyılmış göbələklə doldurun. Pike perch'i dərin, odadavamlı bir qaba qoyun. Xamiri köri tozu, qırmızı bibər və duz ilə qarışdıraraq sous hazırlayın. Sosu balıqların üzərinə tökün və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Tenderə qədər bişirin. Yaşıl salat və kartof ilə xidmət edin.
