Göbələkli kartof, əsrlər boyu uğur qazanan ənənəvi bir yeməkdir. Yalnız dadlı və razı deyil, kiçik bir büdcəli bir ailə üçün olduqca əlverişlidir.
Belə bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: təxminən bir funt və ya bir az daha çox kartof, 300-500 g təzə və ya dondurulmuş göbələk, bir paket xama (300-400 q), bir neçə diş sarımsaq, asılı olaraq zövqünüzə görə, bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı, şüyüd, cəfəri, duz, istiot da dadmaq üçündür.
Pişirmə prosesi göz qabağındadır: kartofu soyun, kiçik incə dilimlərə kəsin. Kartof dilimlərini, duz və istiotu azca qovurun. Sarımsağı təmizləyirik, incə doğrayırıq və kartofa əlavə edirik. Hər şeyi xama ilə tökün və hamısını birlikdə beş dəqiqə bişirin. Kartof bişirilərkən göbələkləri yuyub dilimlərə kəsirik. Göbələkləri az qala bişənə qədər bitki yağı üzərinə qızartın və kartofa qoyun. Hər şeyi incə doğranmış şüyüd və cəfəri bir hissəsi ilə qarışdırın və orta istilikdə sobada 15-25 dəqiqə bişirin. Qalan otlara səpilən isti şəkildə xidmət edin.
Faydalı tövsiyələr: əlbəttə ki, şampinonlara əlavə olaraq digər göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz (məsələn, satışda asanlıqla və sadə bir şəkildə tapıla bilən porcini və ya bal göbələkləri), ancaq şampinonlarla seçim bəlkə də ən büdcəlidir. Yeri gəlmişkən, fərdi zövqə də diqqət yetirərək digər göyərti istifadə etmək mümkündür.
