Bademlə bişmiş balıqlar, "bademlə bişmiş və ya bəzədilmiş" mənasını verən gözəl Fransız mətbəx termini Amandine adlandırıla bilər. Badem lopa bişənə qədər çox sürətlə qızardıldığından, bu resept üçün yalnız incə balıq filesi, dərisizdir. Alabalıq, qızılbalıq, tilapiya, halibut, ağ balıqlar və ya pambıq kimi balıq filetosundan istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 2 xörək qaşığı un
- ¼ çay qaşığı duz
- ¼ çay qaşığı qara bibər
- 2 orta yumurta
- 750 qram balıq filesi
- 1 fincan badam lopa
- 50 qram qarğıdalı
- Pan
- Üç enli qab
- Geniş kulinariya spatulası
Təlimat
Addım 1
Üç qab hazırlayın.
Əvvəlcə un tökün.
İkincisində yumurta duz və istiotla çalın.
Badam qabıqlarını üçüncüyə tökün.
Addım 2
Hər fileto hissəsini ardıcıl olaraq una batırın, artıq hissəsini silkələyin və yumurta qarışığına batırın, sonra bir tərəfini, digər tərəfini badamda batırın. Badem lopalarının filetoda qalmasına kömək etmək üçün balığa azca basın.
Addım 3
Kərə yağı bir tavada əridin. Bu reseptdə qarğıdalı istifadə olunur, çünki yeməyə incə qozlu bir ləzzət də verir. Əlinizdə yağ yoxdursa, onu zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 4
Çörək balığını bir tərəfdən 3 - 5 dəqiqə qızartın, digər tərəfdən geniş bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə çevirin və eyni şəkildə qovurun. Bademlərin qızıl rəngə dönməsini təmin etmək üçün diqqətlə baxın, lakin qaralmasın.
Addım 5
Bu çörək yeməyinə bir az sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri də əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sadəcə badamla qarışdırmaq lazımdır.
Addım 6
Limon dilimləri və cəfəri və ya rozmarin dalları ilə bəzədilmiş balığa xidmət edin.
