Chebureks ən məşhur küçə yeməklərindən biridir. Onlar demək olar ki, hər addımda satılır. Razıdır, sürətli və rahatdır. Bununla birlikdə, pasties həm şənlik yeməyi, həm də əla ev yeməyi ola bilər. Klassik pasties ət doldurulması ilə hazırlanır, lakin bəzən kartof, göbələk və digər şəkərsiz dolgulara qoyulur. Hər hansı bir çörəkçilik əsasını xəmir təşkil edir və bu mənada pasties istisna deyil.
Vacibdir
-
- 1 kq un;
- 8 xörək qaşığı bitki yağı;
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı araq;
- 1 1/2 stəkan su
- böyük qab;
- kiçik qab;
- nəlbəki;
- ələk;
- pambıq və ya kətan salfet.
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir qaba bir yarım stəkan soyuq su tökün. Orada duz və şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Unu ələyin. Masanın üstündəki bir slayda qoyun. Üst hissədə bir yiv düzəldin. Şəkər və duz məhlulunu quyuya tökün. Bir çay qaşığı araq və bitki yağı əlavə edin.
Addım 2
Xəmiri yoğurun. Hamar və elastik olana qədər qarışdırın. Pasties üçün xəmir bir neçə dəfə yoğrulmalıdır. Homojen bir kütlə aldıqdan sonra onu səliqəli və çox sıx olmayan bir parça halına gətirin. Xəmiri bir qaba qoyun və quru salfetlə örtün.
Addım 3
Xəmiri yarım saat və ya bir saat dayandıqdan sonra yenidən yoğurun və bir parça halına gətirin. İkinci dəfə salfetlə örtün və yarım saat daha buraxın. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.
Addım 4
Hazır xəmiri nazik düz bir tort halına gətirin. Qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır. Boşluqları bir nəlbəki istifadə edərək kəsə bilərsiniz. 15-18 sm diametrli dairələr almalısınız, ölçüsü kritik deyil, pastaları həm daha böyük, həm də kiçik edə bilərsiniz.
Addım 5
Bu miqdarda xəmir üçün kıyılmış ət üçün 600 q ətə ehtiyacınız olacaq. Bu quzu, donuz əti və ya mal əti ola bilər. İki və ya hətta üç növ ətdən kıyma edə bilərsiniz. Əti parçalara ayırın və doğrayın. Torpaq soğanını və göyərti əlavə edin (onlar da doğranıla bilər), duz, istiot. Kıyılmış əti südlə seyrək, yarı maye olmalıdır. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Diametri 15 sm olan bir kupanın ortasına 1 xörək qaşığı kıyılmış ət qoyun.
