Köftələr çoxlarının sevdiyi ət və xəmir yeməyidir. Tez-tez Yeni il tətilləri üçün evdar qadınlar bu incəlikdən çox şey hazırlayırlar. Razıyam, çox əlverişlidir - qonaqlar gəldi, köftələri dondurucudan götürdülər, qaynadıblar - yemək hazırdır. Həm də bu gün mağazada yarı bitmiş məhsullar alına bildikdə, bu yemək bakalavrlar və tələbələr arasında çox populyar oldu. Ancaq hər gün köftə yeyirsinizsə, tez cansıxıcı olurlar. Bununla birlikdə, onların dadı müxtəlif ola bilər.
Evdar qadınlar üçün tövsiyələr
Evdə hazırlanan köftələrin dadını müxtəlif yollarla şaxələndirə bilərsiniz. Məsələn, doldurulmanı bir az dəyişdirin. Kıyılmış ətin bir hissəsini, digər hissəsini kıyma ətindən hazırlayın. Həm də adi donuz əti və mal əti köftəsi, toyuq, qaz və ya ördək ətindən əlavə götürə bilərsiniz. Həm də ədviyyatlarla sınaqdan keçirməyə çalışın. Bəzi köftələrdə yalnız soğan və sarımsaq əlavə edin, bəzilərinə - adjika və təzə otlar. Yeri gəlmişkən, köftə üçün doldurulma yalnız ətdən deyil. Kıyılmış ətlə birlikdə göbələk, tərəvəz və meyvələri xəmirə bükə bilərsiniz.
Köftə üçün başqa bir çox maraqlı resept var - balıqdan. Xəmir üçün 2 stəkan un, 2 yumurta, 1/3 stəkan buz kimi soyulmuş qazlı mineral su və dadına görə duz alın. Hər şeydən çox sərt xəmir yoğurun. Doldurma üçün bir böyük soğan, yerkökü, bir az un və bitki yağı lazımdır. Həm də təxminən bir kiloqram fərqli balıq. Məsələn, somon, ton balığı və pollok filesi götürə bilərsiniz.
Balıqdakı bütün sümükləri çıxarın və kiçik parçalara ayırın. Fərqli balıq növlərini ayrı qablara qoyun. Sonra qızıl balıqları zəfəranla, limon suyu ilə ton balığı, şüyüd və sarımsaqla, pollok ilə şüyüd əlavə edin. Beş-on dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Bir az duz və balıq ədviyyatları əlavə edin. Və sonra köftələri heykəlləyin, əvvəlcə birinə xəmiri, sonra digərini doldurun. Nəticədə üç fərqli ləzzətli köftə alırsınız. Xidmət etməzdən əvvəl onları həmişəki kimi duzlu suda bişirin.
Digər şeylər arasında xəmir reseptini də dəyişə bilərsiniz. Çovdar, düyü, qarabaşaq yarması və ya qarğıdalı unundan yoğurun. Xəmirə təbii boyalar əlavə edərək xəmirin rəngini dəyişdirin. Məsələn, sarı köftələr xəmirə bir az zerdeçal, portağal köftələr - köri və ya təzə sıxılmış kök suyu, qırmızı köftələr - pomidor, moruq və ya çuğundur suyu əlavə etməklə əldə edilir.
Subaylar üçün məsləhətlər
Mağazadan alınan köftələrə yeni bir dad verə bilərsiniz. Bu yeməyi hər dəfə fərqli souslarla yeyin. Bu gün ketçupla, sabah xama ilə, sabahısı gün ketçup, mayonez və xardal qarışığı hazırlayın. Bişmiş köftələrə bir az kərə yağı əlavə edin, bibərlə bişirin və ya təzə otlara səpin.
Köftələr yalnız bişirilə bilməz. Qızardıla bilər. Bitki yağı və ya kərə yağı bir tavada qızdırın. Dondurulmuş köftələri orada yerləşdirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Köftələri hər tərəfdən orta istilikdə qızartın. Sonra bir az su tökün ki, qabın dibini örtsün və qapaq ilə örtün. Suyun buxarlanmasını və oddan götürülməsini gözləyin, köftələri bir yeməyə köçürün və ən sevdiyiniz sous ilə servis edin.
Sobada tərəvəzli köftə də bişirə bilərsiniz. Böyük bir soğan, yerkökü və bolqar bibərini bitki yağında 5-7 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar, bir neçə xörək qaşığı tomat pastası və təzə otlar əlavə edin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Köftələri qaynadın, suyu bir stəkana qədər bir süzgəcdə atın. Və sonra bir qaba qoyun. Hamısını tərəvəz sousu ilə tökün, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yeməyi 10-15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Digər şeylər arasında, köftə ilə şorba bişirmək, göbələk və ya xama ilə tərəvəz ilə birlikdə gil qablarda bişirmək, omlet, güveç və digər yeməklər edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bir az təsəvvür edin və adi köftələr sizi və qonaqlarınızı yeni bir ləzzətlə heyran edəcəkdir.
