Pivə dünyada ən populyar üçüncü, su və çaydan sonra ikinci yerdədir. Alkoqollu içkilər arasında pivə on illərdir inamla lider mövqeyini tutur. Bu günə qədər təxminən 1000 növ pivə rəsmi olaraq qeydiyyata alınıb.
Ekzotik pivə
Fərqli ölkələrdə pivənin dadı çox fərqlidir. Rusiya istehsalı olan pivəni heç vaxt Çin və ya Braziliya ilə qarışdırmayacaqsınız. Adi buğda və ya Zhigulevskoe-dən bezmisinizsə, cəhd edə bilərsiniz:
- Yaponiyadan gələn pivə: happoshu (az malt) və ya bilki (südlü pivə);
- Almaniyadan gələn pivə: kelsh (acı üst fermentləşdirilmiş pivə), bok (gücü 6-10% olan pivə), rauchbier (hisə verilmiş dadı olan pivə);
- İrlandiyadan: kilkenny (qırmızı ale), şüa (klassik tünd pivə).
Məhdud sayda istehsal olunan unikal pivələr sizə çox qeyri-adi bir təcrübə qazandıra bilər. Onların dəyəri yüksəkdir, ancaq bir dəyişiklik üçün onları da sınaya bilərsiniz:
- Space Arpa - sıfır ağırlıqda yetişən arpadan dəmlənən kosmik pivə;
- Crown Ambassador Reserve (bu pivə il boyu palıd çəlləklərində yaşlanır);
- Tutankhamun Ale (qədim Misirlilərin yenidən hazırladığı reseptə görə dəmlənir);
- "Bismarkın daldırma" (41 dərəcə gücə sahib pivə).
Pivə əsaslı kokteyllər
Biranın dadını digər içkilərlə qarışdıraraq müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Ən məşhur pivə kokteyli 1 hissə araq və 2 hissə pivə qarışdırıldığı zaman "ruff" dır. Bununla birlikdə, daha çox inkişaf etmiş birləşmə var.
Qara və qaralma kokteyli. Bu kokteyl İrlandiyada icad edilmişdir, lakin amerikalılar tərəfindən xüsusilə sevilir. 2 növ pivəyə ehtiyacınız olacaq: açıq (ale və ya lager) və tünd (sərt və ya porter). Bir kokteyl hazırlayarkən, bir çay qaşığı olmadan edə bilməzsiniz. Qaşıqı bükün ki, qolu ilə çömçə arasında düz bir bucaq olsun. Hündür bir pivə stəkanına yüngül bir pivəni, sonra da tam olaraq eyni miqdarda tünd pivəni tökün. Bu vəziyyətdə tünd pivə içkinin qarışmasının qarşısını almaq üçün bir qaşıqda tökülməlidir.
Sualtı kokteyl. Dünyadakı barlarda xidmət edən bu kokteyli evdə hazırlamaq asandır. Bir pivə stəkanına bira (təxminən 450 qram) tökün və 50 qram tekila əlavə edin.
"Black Corduroy" kokteyli. Bu kokteyl üçün klassik tünd Guinness və şampan (tercihen kobud və ya yarı quru) tələb olunur. Əvvəlcə pivə bir stəkana tökülür, sonra 1: 1 nisbətində bir bıçaq və ya qaşıqla şampan istifadə olunur.
Chelada kokteyli. Pivə stəkanını soyudun və sonra kənarlarına bir limon kama sürün. Şirəsi qurumamış halda, stəkanı çevirib duza qoyun, duz kənarına gətirin. Sonra bir stəkana bir neçə buz küpü qoyun, 30-50 qram əhəng suyu tökün və yüngül bira əlavə edin.
Pivə qəlyanaltıları
Qəlyanaltılar, sevdiyiniz biranın ləzzətini yola sala bilər. Dildəki ləzzət qönçələrini yenidən istiqamətləndirirlər, hər yeni qurtumun dadını ilk kimi hiss etməyə imkan verirlər.
Tost. "Borodinsky" və ya "Darnitsky çörəyi" qabıqları götürərək kublar şəklində kəsilməlidir. Fırça ilə hər çubuğa əridilmiş kərə yağı səpin. İsti quru tavaya qoyun və güclü odda qızartın. Krutonlar sarımsaqla sürtülürsə və yağla yayılmadan əvvəl azca duzlanırsa daha xas bir ləzzətə sahib olacaqdır.
Pendir şişirir. Hazır puff pastry əridilməlidir, yuvarlanmalı və dördkünc şəklində kəsilməlidir. Hər kvadratın ortasına bir parça pendir qoyun (duzlu və ya ədvalı pendir götürmək daha yaxşıdır), sonra xəmiri üçbucağa bükün və barmaqlarınızla "möhürləyin". Fırında və ya mikrodalğalı sobada bu cür şişlər 15-20 dəqiqə bişirilir.
Keskin qanadlar. 1 kiloqram toyuq qanadı üçün 100 qram tabasko və bir az qara bibərə ehtiyacınız var. Sousu qanadların üstünə səpin və bibər ilə səpin, 20 dəqiqə marinat üçün buraxın, sonra bir xörəyin üzərinə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Qanadların yerinə donuz qabırğalarını götürə bilərsiniz.
