Quşkonmaz kələmi və ya brokkoli ətrafdakı ən sağlam yaşıl tərəvəzlərdən biridir. Açılmamış çiçək çiçəkləri istilik müalicəsindən sonra yumşaqlaşan və zərif bir dad əldə edən yemək üçün istifadə olunur.
Vacibdir
-
- Pendir köpüyü olan brokoli üçün:
- - 200 q brokoli kələmi;
- - 50 g az duzlanmış somon;
- - 100 qr Lamber pendir,% 15 yağ;
- - 50 ml krem;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 20 ml zeytun yağı;
- - 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- - duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- Brokoli üçün
- sarımsaq və pendir ilə bişmiş:
- - 1,5 kq brokoli kələmi;
- - 200 q sərt pendir;
- - 10 diş sarımsaq;
- - 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- - dadmaq üçün duz.
- Donuz bükülmüş brokoli qəlyanaltı üçün:
- - 0,5 kq brokoli;
- - 150 qr donuz;
- - 125 qr işlənmiş pendir.
Təlimat
Addım 1
Pendir köpüklü brokoli
Brokkoli çiçəklənmələrə ayırın, sərin suda yuyun. Kələm duzlu suda 3-5 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın. Bir süzgəcin içinə atın və buzlu su ilə tökün. Sonra zeytun yağı ilə çiləyin və limon suyu ilə çiləyin.
Addım 2
Yüngül duzlu somonu kiçik parçalara ayırın. Lambert pendirini incə bir sürtgəcdən keçirin. Kiçik bir tencereye köçürün, qaymaq tökün və az odda qoyun. Qarışığı qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Yumurta sarısını tökün və yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Qarışığı istidən çıxarın, üzərinə doğranmış qızıl balıq əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çırpın. Qaynadılmış brokkoli bölünmüş lövhələrə qoyun və üzərinə pendir köpüyü qoyun.
Addım 4
Sarımsaq və pendir ilə bişmiş brokoli
Brokoli çiçəklərini yarıya bölün. Kələmi qaynar duzlu suya qoyun və yumşalana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın və brokkoli qurutun.
Addım 5
Sarımsağı doğrayın. Zeytun yağını tavada qızdırın. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və qızartıncaya qədər orta istilikdə qızardın. Qaynadılmış brokkoli əlavə edin, kələmi sarımsaqla qarışdırın və odunu söndürün.
Addım 6
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını yağla yağlayın və kələmin üzərinə köçürün. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin və brokoli ilə çiləyin. Pendir tamamilə əridilənə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi dərhal isti şəkildə verin.
Addım 7
Donuz qəlyanaltıda brokoli
Brokoli çiçəklərini yumşalana qədər qaynadın. Donuzu nazik zolaqlar şəklində kəsin. Yumşaq əridilmiş pendiri kiçik dilimlərə kəsin.
Addım 8
Hər bir donuz şeridinə bir brokoli çiçəyi və bir dilim pendir qoyun. Donuzu sıx bir şəkildə yuvarlayın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Məzəni bir qəlibə qoyun və 5 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada buraxın. Sərin və xidmət edin.
