Zrazy, bir yemək kimi, 14-cü əsrdən bəri tanınır. Həmişə populyardılar və əsrlər boyu zraz üçün müxtəlif reseptlər kolleksiyası daim yeniləndi. İndi çox sayda resept var. Gəlin kifayət qədər sadə və populyar bir resept üzərində dayanaq.
Vacibdir
-
- Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- • bir kiloqram kartof;
- • iki toyuq yumurtası;
- • 200 qram çiy və ya qaynadılmış qiymə;
- • bir soğan;
- • un;
- • üyüdülmüş krakerlər (xörək qaşığı);
- • dörd xörək qaşığı kərə yağı (kərə yağı)
- zeytun və ya tərəvəz);
- • dörd xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
- • ədviyyat
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Zraz bişmədən bir gün əvvəl kartofu qaynatın. Kartofları "formasında" qaynadın. Soyulmuş kartofu bişmədən bir neçə saat əvvəl qaynatmaq olduqca məqbuldur. Bu yalnız xəmirin qatılığı üçün vacibdir.
Addım 2
Kartofu sürtgəcdən keçirin və ya bir qabda əzin.
Addım 3
Kartof püresi üzərinə un və yumurta əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Xəmirdən kotlet yaratmaq üçün un lazımlı qədər əlavə olunmalıdır. Xəmir çox maye olmamalı, normal bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
Addım 4
Tavada bir xörək qaşığı yağı qızdırın. Zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq bitki yağı da uyğundur.
Addım 5
Soğanı soyun və incə doğrayın.
Addım 6
Soğanı qovurma qabına qoyun və yumşalana qədər qızartın.
Addım 7
Sote prosesində soğana öğütülmüş kraker və kıyılmış ət əlavə edin.
Addım 8
Kıyılmış ət mağazadan alına bilər və ya əvvəlcədən özünüz hazırlaya bilərsiniz. Hər hansı bir ət kıyılmış ət üçün istifadə edilə bilər. Bu zövq məsələsidir. Kimsə donuz ətinə, kimsə toyuq ətinə üstünlük verir.
Addım 9
Çiy kıyılmış ət istifadə olunursa, o zaman bir tavada hazır vəziyyətə gətirilməlidir. Qaynadılmış kıyılmış ət istifadə olunursa, o zaman bir az istilənib pörtlədilməlidir.
Addım 10
Doldurma hazırlanırkən xəmirdən tutun. Xəmiri bir təbəqə ilə düzəldin və düzbucaqlı parçalara kəsin.
Addım 11
Doldurma hazır olduqda, hər xəmir parçasına bir xörək qaşığı kıyılmış ət qoyun.
Addım 12
Xəmir parçalarını yuvarlayın ki, ət tamamilə gizlənsin.
Addım 13
Bir qazan suyu atəşə qoyun və suyu əvvəlcədən duzlayaraq qaynadın.
Addım 14
Zrazini duzlu qaynar suya batırın və zrazy üzənə qədər bişirin.
Addım 15
Hazır zrazyı yarıq qaşıqla çıxarın, onlara zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun, bir qaba qoyun. Zrazı əridilmiş kərə yağı və ya zeytun yağı ilə doldurun, sonra zrazı pendirlə çiləyin.
Addım 16
Salata ilə zrazy servis edə bilərsiniz.
