Bişmiş ət, çox sayda qonaq üçün tətil üçün tez-tez hazırlanan gözəl və möhtəşəm bir yeməkdir. Fırında bişmiş bir ət parçası bütün şirələri içəridə saxlayacaq və parlaq dadı ilə qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Donuz filesi - 2 kq
- sarımsaq - 5-7 diş
- yerkökü - 1 ədəd
- duz
- bir neçə ədviyyat (ədviyyatlı
- bibər qarışığı
- quru otlar).
Təlimat
Addım 1
Yemək hazırlayın. Donuz ətini soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. Sarımsaq və yerkökü yuyun və soyun. Sarımsağın böyük dişlərini ikiyə bölün. Yerkökünü yarım santimetr enində zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 2
Donuz əti götürün və içərisində nazik iti bıçaqla deşmələr edin. Dərin və ətin hər tərəfində olmalıdırlar. Deliklərə sarımsaq dişləri və yerkökü çubuqları daxil edin. Onları bütün ət parçasına bərabər şəkildə yaydırın. Yemək bişirərkən bu şəkildə doldurulmuş donuz əti, sarımsaq və yerkökü şirələrinin ətirlərini mənimsəyərək parlaq bir dad verir.
Addım 3
Donuz ətini duz ilə ovuşdurun. Sonra ədviyyata bərabər şəkildə səpin. Rahatlıq üçün onları təmiz bir quru qabda əvvəlcədən qarışdırmaq olar. Ədviyyatlardan əvvəl ətin üzərinə xardal yaymaq da olar. Öz zövqünü verməyəcək, ancaq daha yumşaq və şirəli edəcəkdir.
Addım 4
Hazırlanmış əti qida filminə bükün və bir saat yarım masaya qoyun (soyuducuya qoymaq lazım deyil). Bu müddət ərzində donuz əti ədviyyatla isladılır.
Addım 5
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Donuz əti filmdən azad edin. Çörək qabına folqa qoyun, üzərinə ət qoyun və üzərinə folqa ilə örtün. Yeməyi ən azı iki saat yarım bişirin. Pişirmə müddəti donuz ətinin keyfiyyətindən asılı olaraq 4 saata qədər çəkə bilər. Et demək olar ki, bitdikdə, folqa açın və dadlı bir qabığa (təxminən 20-30 dəqiqə) bişirilməsinə icazə verin.
Addım 6
Müxtəlif tatlar üçün ət üçün bir sous hazırlamağa çalışın. Məsələn, bir stəkan qara qarağat, yarım stəkan quru qırmızı şərab, yarım çay qaşığı darçın, üç çay qaşığı şəkər götürün. Qarağat qarışdırıcı ilə təmizləyin, kiçik bir qazana köçürün, istilənin. Şərab, darçın və şəkər əlavə edin. Alkoqolu əvvəlcədən bir qaynağa gətirib orta istilikdə ən az 10 dəqiqə buxarlandırın. Sosu qalınlaşdırmaq üçün bir az un və ya nişasta əlavə edə bilərsiniz.
