Təzə, mükəmməl bişmiş tərəvəzlərin dadına baxmağın, həyatın ən böyük ləzzətlərindən biri olduğu kimi, tərəvəzlərin də sağlam qidalanmanın vacib bir hissəsi olduğunu bilirik. Tam qidalı faydalar üçün tərəvəzləri satın aldıqdan sonra onları ən qısa müddətdə və ən qısa müddətdə bişirin, çünki bu, yalnız ləzzəti deyil, həm də qiymətli qida maddələrini qorumağa kömək edir.
Dad və qida ilə doldurulmuş təzə tərəvəzlər insanların qidalanmasının vacib bir hissəsidir. Onlardan ən yaxşı şəkildə zövq almağın bir neçə yolu var.
Müxtəlif meyvələrin yeyilməsi sağlamlığınız üçün vacibdir, çünki hər hansı bir diyetoloq sizə deyəcəkdir, buna görə ərazinizdəki bolluqdan istifadə edin və yeni bir şey sınayın.
Qaynadılmış
Qaynama tez və asanlıqla idarə olunur və sirri mümkün qədər az su istifadə etmək və həddindən artıq bişməyin qarşısını almaqdır. Bu, bütün vitaminləri və ləzzəti qoruyacaqdır.
Brokoli kimi tərəvəzlər üçün bərabər ölçülü parçalar kəsmək yaxşıdır. Bir qazana qaynar su əlavə edin, sürətlə qaynadın, örtün, sonra tərəvəzlər yumşalana qədər qaynadın. Kartof və cibəllik və yerkökü kimi digər nişastalı kökləri bərabər bişirmək üçün soyuq suya qoyun və istiliyi meyvələrə bərabər paylamaq üçün yavaşca bişirin.
Buxarda bişirmə
Tərəvəzlərin buxarlanması ləzzəti, rəngi və həyati vacib qidaları qorumağın ən yaxşı yoludur. Yalnız onları çox bişməməyə diqqət yetirin, çünki bu onları yumşaq və dadsız edəcəkdir.
Buxarlanmanın iki yolu var:
- onları sərbəst bir cüt qazana qoyun və bir qapaq ilə örtün, öz suyunuza buxarlayın,
- perqament və ya bişmiş folqa ilə sarın, sonra sobada 180 ° C-də qaynadın. Bu son metod qulançar kimi zərif qidalar üçün idealdır.
Ağartma
Blanching tərəvəzləri yumşaltmaq və ya salatlara əlavə etməzdən əvvəl xam kənarları çıxarmaq üçün istifadə olunan bir üsuldur.
Ayrıca, bu üsul pomidor və ya bolqar bibəri kimi qidaların dərisini boşaltmaq üçün istifadə olunur.
Tərəvəzlər donmadan əvvəl ağartıla bilər, çünki bu, onları xarab edən fermentləri məhv edir. Sadəcə meyvəni bir qaynar suya əlavə edin, yenidən qaynatın və bir dəqiqə bişirin. Sonra pişirməyi dayandırmaq üçün tərəvəzləri buzlu suya batırın. Xidmət etmədən və ya dondurmadan əvvəl quru və kağız dəsmal ilə qurutun.
Dərin yağ
Dərin qızartma yalnız tanış fransız qızartması üçün uyğun deyil - bu şəkildə hazırlanmış kök tərəvəzləri, balqabaq və pomidorlar ləzzətli olacaqdır.
Qovurma təbii şəkərin ləzzətini və karamelləşməsini artıraraq, açıq xarici örtük və həssas bir ortaq yaradır.
Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün ocağı 220 ° C-yə qədər qızdırın və ya kök tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün bitki yağı ilə qızdırın. Böyük tərəvəzləri bərabər ölçülü hissələrə kəsin və isterseniz zeytun yağı və təzə göyərti əlavə edin.
Qovurma
Qızartma çox az yağ istifadə edir və tərəvəzlər tez bişirilir, beləliklə toxumalarını və ləzzətlərini qoruyurlar.
Meyvələri bərabər ölçüdə kiçik parçalara ayırın və əvvəlcədən isidilmiş maya və ya tavaya bir az yağ əlavə edin. Ən uzun bişirmə vaxtı tələb edənlərdən başlayın və bişirərkən qarışdırmağa davam edin. Tava çox doldurmayın, çünki yeməklər qızardılmaqdansa buxarlanacaq - dəstə-dəstə bişirin. Sos əlavə edirsinizsə, ən sonunda əlavə edin.
Qril
Yaz mövsümünün başlaması ilə dünyanın hər yerində insanların açıq havada yemək bişirmək istəyi var. Qril.
Izgara və ızgara, xırtıldayan bir qabığa və həssas bir mərkəzə sahib tərəvəz istehsal edən birbaşa yemək üsullarıdır. Ən yaxşı nəticə üçün işə başlamazdan əvvəl barbekü qabınızın və ya şişinizin isti olduğundan əmin olun.
Tərəvəzləri doğrayın və sonra bir az yağ ilə fırçalayın. Zolaqlı qril effekti əldə etmək üçün yemək bişirərkən onları hərəkətə gətirməyin - sadəcə bir dəfə açın. Və sonra yemək yalnız dadlı və faydalı deyil, həm də çox gözəl olacaqdır.
