Xama sousunda bişmiş, mürəkkəb görünən balıqlar sadə və tez hazırlanır. Bu yemək həm gündəlik ailə yeməkləri, həm də dostlarınızla birlikdə şam yeməyi üçün menyuda mütləq bir məhsula çevriləcəkdir.
Vacibdir
-
- 700-800 g balıq (və ya 500 g balıq filesi);
- 700-800 q kartof;
- 200-300 g şampinon;
- 2-3 soğan;
- 2-3 yemək qaşığı un;
- 100 q pendir;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Sos üçün:
- 500 q xama;
- 1-2 osh qaşığı un;
- 15-20 q kərə yağı;
- duz
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün balıq təmizlənməli, bağırılmalı və axar su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Hazırlanmış balıqları hissələrə bölün - biftek. Xüsusi qoxunu aradan qaldırmaq üçün limon suyu ilə çiləyin. Bibər və hər tərəfdən unla yumşaq bir şəkildə gəzdirin. Bir qızartma qabına bitki yağı tökün və balıqları orada qoyun, qızartıncaya qədər qızardın.
Addım 2
Kartofu soyun və yuyun. Yumru nazik dilimlərə kəsin. Ayrı bir tavaya qoyun və isti bitki yağı ilə yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 3
Soğanları soyun və yuyun. Yarım üzüklərə doğrayın və kartofla birlikdə qoyun. Soğan şəffaf qızıl rəngə çatana qədər ara sıra qarışdıraraq qızartmağa davam edin.
Addım 4
Göbələkləri yuyun, kəsin və yarım bişənə qədər bitki yağında qızardın.
Addım 5
Balıq tökmək üçün xama sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xama götürün və qazanda isidin. 1 çay qaşığı əlavə edin. un və yağ, duz. İstədiyiniz təqdirdə otlar və ədviyyatlar əlavə edin (reyhan, marjoram, şüyüd, şerbetçiotu-süneli və s.). Bir qaynadək gətirin və 1-2 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Balıq hissələrini altına qoyun. Balıqların səthini göbələklərlə bəzəyin. Qızardılmış kartofu ətrafa qoyun. Nəticədə yeməyi xama sousu ilə tökün.
Addım 7
Pendir sürtgəcdən keçirin və balıq və kartofun üstünə bərabər bir təbəqə ilə səpin. Yeməyi 4-6 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Pendir əriyib qəhvəyi olmalıdır.
Addım 8
Hazırlanmış bişmiş balıqları xama sousuna bir xörəyin üzərinə qoyun və doğranmış cəfəri səpin.
