Ailənizi və dostlarınızı xüsusi bir şeylə sevindirmək istədiyiniz zaman xama sousunda göbələk və pendir ilə toyuq rulonlarını bişirə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu yemək şənlik masası üçün idealdır. Yemək bişirmək xüsusi bacarıq tələb etmir, baxmayaraq ki, bu kifayət qədər vaxt aparacaqdır. Ancaq kədərlənməməlisiniz, çünki rulonlarda olan ət incə olur və sarımsaq sousu yeməyə zəriflik və bənzərsiz dad əlavə edir.
Vacibdir
- - toyuq döşü - 2 ədəd;
- - şampinyonlar - 200 g;
- - sərt pendir - 100 q;
- - xama - 200 q;
- - sarımsaq - 4-5 diş;
- - şüyüd göyərti;
- - dadına görə duz və istiot;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Göbələk emalı ilə yeməyi hazırlamağa başlayırıq və bu arada göbələklər təzə və dondurulmuş yabanı göbələk və ya istiridye göbələyi ilə əvəz edilə bilər.
Göbələkləri yuyuruq, soyuruq və lazım olduqda kiçik parçalara ayırırıq. Soğanı soyun və xırda doğrayın, günəbaxan yağını tavada qızdırın, əvvəlcə soğanı yumşalana qədər qovurun, sonra göbələkləri əlavə edin. Qızartma sonunda duz və istiot çiləyin və qarışdırın. Hazır göbələkləri bir boşqaba köçürün və bir az soyudun.
Addım 2
Dərini və sümükləri toyuq döşündən çıxarın, meydana gələn filesi təxminən 2 sm qalınlığında xurma böyüklüyündə təbəqələrə kəsin. Onları qida filmi ilə örtün və çəkiclə döyün. Nəticədə doğrayın, soğan ilə qızardılmış göbələkləri qoyun. Pendir qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün və göbələklərin üstünə səpin.
Addım 3
Təmiz bir qızartma qabda günəbaxan yağını qızdırarkən qızdırın, pirzolaları sıx rulonlarda bükün və iplər və ya diş çubuqları ilə düzəldin. Göbələk və pendir ilə toyuq rulonlarını qovurma qabına qoyun və gözəl bir qızıl rəng görünənə qədər qızartın. İstəyirsinizsə, rulonlarda çörək qırıntıları ilə bişirilə bilər.
Addım 4
Rulolar qızardılarkən sousu hazırlayın, bunun üçün xama qabına qoyuruq, üzərinə doğranmış sarımsaq və xırda doğranmış şüyüd əlavə edirik, hamar olana qədər qarışdırırıq.
Qızardılmış rulonları bir qazana və ya bir qazana köçürün, sousu ilə doldurun və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl ipləri və diş çubuqlarını çıxarın.
Göbələk və pendir ilə toyuq ruloları təzə tərəvəz salatı və kartof yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
