Tərəvəz, giləmeyvə və meyvələr mövsümünün başlaması ilə şirin və günəşli qarğıdalı ləzzətindən ləzzət ala bilərsiniz. Qarğıdalı istifadə olunan yeməklər dadlı, parlaq və faydalıdır. Bu taxıl şorbalarda, salatlarda, yan yeməklərdə və bişmiş məhsullarda istifadə edilə bilər, həmçinin sadəcə qaynadılır. Qarğıdalı bişirməyin nə qədər asan olduğunu görək.
Qarğıdalı necə seçilir
Qarğıdalı yeməklərinin dadlı olması üçün gənc bir dənli məhsul seçməlisiniz. Bir az olgunlaşmamış bir qulaq almaq daha yaxşıdır. Yaz mövsümündə (iyulda və ya avqustun sonunda) satın alına bilən bu cür qarğıdalıdır. Qarğıdalı yetkinləşdikdə ən yaxşısı onu yeməməkdir.
Yalnız qəhvəyi qarğıdalı alın, çünki daha uzun müddət təzə və şirəli qalır. Yarpaqlar kolbanın ətrafına yaxşı dolaşmış, yaşıl və təzə olmalıdır. Gənc qarğıdalı dənələri eynidir, açıq sarı rəngə malikdir. Qarğıdalı nə qədər gəncdirsə, ondan qablar daha şirin və daha ətirli çıxacaq, çünki içindəki şəkər hələ nişastaya çevrilmək üçün vaxt tapmayıb.
Qarğıdalı bişirməyə başlamazdan əvvəl qabığını soymalısınız, əks halda quruyacaq və bu qədər şirəli olmayacaq. Qarğıdalı bir tencere, mikrodalğalı soba və ya ikiqat qazan kimi hər cür bişirmək olar. Sobada kərə yağı ilə qarğıdalı da bişirə bilərsiniz.
Qarğıdalı necə bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- qarğıdalı - 4 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- kərə yağı - 50 q;
- duz - 1 çay qaşığı;
- kəklikotu, reyhan - dadmaq.
Çörək kağızı və folqadan lazımi miqdarda qarğıdalı ölçüsündə parçaları kəsin. Kərə yağı soyuducudan çıxarın: bir az əriməlidir. Sarımsağı soyun və doğrayın, kəklikotu və reyhanı yuyun və incə doğrayın. Yağa otlar, sarımsaq və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Qarğıdalı üçün yarpaqları, tükləri götürün, yaxalayın və sonra qurudun və qarğıdalı qarğıdalı ilə yağ qarışığı ilə fırçalayın, sonra hər birini perqament kağızına, sonra da folqa halına gətirin. Qarğıdalı qabıqlarını bir bişirmə qabına qoyun və sonra 220 dərəcəyə qədər 20-30 dəqiqə sobada qoyun.
Ayrıca, qarğıdalı yalnız sobada deyil, məsələn, ızgarada da bişirmək olar. Sonra xoş bir tüstü qoxusu qazanacaq. Sevdiyiniz ədviyyatlar orijinal bir ləzzət üçün kərə yağı əlavə edilə bilər. Bu şəkildə hazırlanan qarğıdalı özü yeyə bilər və yan yemək kimi, məsələn ət və ya barbekü üçün istifadə edilə bilər.
