Boğazda qaynadılmış qarğıdalı bir çox vitamin, iz elementləri və digər faydalı maddələr ehtiva edən qarışıq olmayan bir yeməkdir. Tantalizing aromatı və bir az şirin dadı çoxları tərəfindən məşhurdur. Qarğıdalı bişirməyin bir neçə yolu var.
Təlimat
Addım 1
Haşlanmış qarğıdalı həqiqətən dadlı etmək üçün əvvəlcə düzgün birini seçməlisiniz. Yüngül yumşaq, lakin elastik olmalıdır, açıq sarı və ya südlü ağ ləpələri olan gənc qulaqlar yemək bişirmək üçün idealdır. Parlaq sarı qarğıdalı da qaynatmaq olar, ancaq daha sərt və sərt çıxacaq.
Addım 2
Yarpaqların növü də vacibdir: toxumdan çox geri qalmamalı, sarı və quru olmalıdır. Qaynamaq üçün yarpaqsız koçlar seçməməlisiniz - bu, qarğıdalı böyük ehtimalla pestisidlərlə müalicə olunduğunu göstərir. Bu səbəblə yarpaqlar qıvrıldı və təqdimatı korlamamaları üçün sadəcə kəsildi. Qaynama üçün təxminən eyni ölçüdə cobsları seçməyə çalışın, əks halda qeyri-bərabər bişirəcəklər. Çox böyük olan qarğıdalı bişmədən əvvəl yarıya bölünməlidir.
Addım 3
Yarpaqları qarğıdalıdan götürmək istəyə bağlıdır. Onlarla birlikdə qarğıdalı bişirə bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl qarğıdalı bir saat sərin suda islatmaq yaxşıdır ki, dənlər şişsin və qurumasın. Çürümüş taxıl satırları kəsilməlidir.
Addım 4
Qaynadılmış qarğıdalı hazırlamağın ən asan yolu
Müvafiq ölçüdə bir qazan götürün, içinə su tökün və qaynadın. Hazırlanmış qarğıdalı qabığını qaynar suya batırın və yumşalana qədər bişirin. Əvvəlcə yüksək istilikdə və qarğıdalı üzdükdən sonra onu bir az azaltın. Bişmənin bitməsindən cəmi 15 dəqiqə əvvəl qarğıdalıları duzlayın. Qaynatdıqdan sonra onlara duz səpə bilərsiniz. Qaynadılmış qarğıdalı üçün bişirmə müddəti onun yetişmə dərəcəsindən asılıdır. Beləliklə, gənc qarğıdalıları 25-30 dəqiqə bişirmək kifayətdir; köhnə qarğıdalı bişirmək 1,5-2 saat çəkə bilər. Gənc qarğıdalı çox bişirmək lazım deyil, əks halda çətin olacaq.
Addım 5
İkiqat qazanxanada qaynadılmış qarğıdalı bişirmək
Qarğıdalı toxumlarını yaxalayın və buxar qabına qoyun. Gənc qarğıdalı 7-10 dəqiqə, köhnə qarğıdalı 40 dəqiqə qaynadın. Buxarlanmış koçlar həssas bir ləzzətə malikdir. İstəyirsinizsə, bişdikdən sonra, qoz sousu ilə tökülə bilər, qarğıdalı dadını mükəmməl şəkildə yola salacaqdır. Bunu etmək üçün bir qazanda 15 q kərə yağı əridin, kardamon və 50 q əzilmiş qoz ləpəsi əlavə edin. Qaynadılmış qulaqlar bir yeməyin üzərinə qoyulmalı və yağ ilə səpilməlidir. Duz ayrıca verilir.
Addım 6
Mikrodalğalı sobada bişmiş qaynadılmış qarğıdalı
Qulaqları bir saat suda saxlayın. Onları plastik bir torbaya qoyun və 2 stəkan su tökün. Sıx bir şəkildə bağlayın və ən azı bir neçə çuxur açdığınızdan əmin olun. Buxar onların arasından qaçacaq. Mikrodalğalı sobanı tam gücü ilə 10-15 dəqiqə yandırın. Bişmiş qarğıdalı kərə yağı ilə yuyub duz səpib süfrəyə verə bilərsiniz. Qaynadılmış qarğıdalı isti şəkildə yaxşı istehlak olunur; soyuq qarğıdalı o qədər də yaxşı deyil.
