Soğan qabığında qaynadılmış donuz baldır rulosu qeyri-adi dərəcədə dadlı bir qəlyanaltıdır. Belə bir rulon asanlıqla və minimum miqdarda maddələrdən hazırlanır. Bir donuz əti hazırlayın və ailənizin ən sevdiyi yeməklərdən biri olacaq.
Vacibdir
- - donuz əti;
- - 4 xörək qaşığı duz;
- - 5 dəfnə yarpağı;
- - 10 qara bibər;
- - 7 ədəd bibər noxudu;
- - 1 çay qaşığı keşniş toxumu;
- - 10 diş sarımsaq;
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər
- - böyük bir ovuc soğan qabığı.
Təlimat
Addım 1
Sapı axan suda yuyun, dərini qırpın və varsa, mürəkkəb təmizləyici izlərini kəsin. Sapı soyuq suda 2 saat saxlamağa qoyun.
Addım 2
Nəmləndirilmiş sapı uzununa kəsin və iti bıçaqla sümüyü diqqətlə kəsin. Sümüyü çıxararkən, ətə zərər verməmək üçün qayğı göstərilməlidir. Sümüyün çıxarılması, tendonlar bu müddətdə kəsildiyi təqdirdə daha asan olacaqdır. Bundan sonra, bitmiş ət döyülməlidir ki, bərabər qat əldə edilsin.
Addım 3
Sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin və ədviyyatın qalan hissəsi ilə qarışdırın (bibər qarğıdalı istisna olmaqla). Yaranan qarışıq ilə baldırın içini ovuşdurun. İstəsəniz, baldırı içəridən incə doğranmış yerkökü qatlarına düzə bilərsiniz.
Addım 4
Donuz baldır rulonunu sıx bir şəkildə yuvarlayın. Bu yeməyin resepti diqqətlə marinad etməyi tələb edir, buna görə də əti sıx bir iplə bağlayın və baldırı ən azı 2 saat islatmaq üçün buraxın. Bu müddət ərzində ət ədviyyatın ləzzətini və ətrini mənimsəyəcək və daha da bişməyə hazır olacaq.
Addım 5
Soğan qabığını, bibər qarğıdalı və soyulmuş soğanı böyük bir qazana qoyun. Duz əlavə edin və baldırı bir qazana qoyun. Etin üstünə su tökün və bişirin. Ətin tamamilə bulyonla örtülü olduğundan əmin olun. Bulyon qaynadıqda köpüyü götürün, odunu azaltın və baldır bişənə qədər 2,5 saat bişirin.
Addım 6
Yeməyin bitməsindən yarım saat əvvəl tavaya şəfəqli dəfnə yarpağı əlavə edin. Baldırıq hazır olduqda, bulyondan götürmədən soyudun.
Addım 7
Soyudulmuş əti bulyondan çıxarın və ədviyyat qarışığı ilə dərini ovun. Rulou folqa ilə sarın, mətbuatın altına qoyun və 10-12 saat soyuducuda saxlayın. Bundan sonra, donuz baldır rulosu xidmətə tamamilə hazır olacaq.
