Qeyri-adi və ətli bir şey istədiyim anlarda soya sousu əlavə olunaraq soğan qabıqlarında donuz qarınını bişirirəm. Yumşaq, həssas, ləzzətə çox xoş gəldi. Onu sanki bir neçə saat içində yeyirik.
Vacibdir
- - Donuz qarnı - 0,6 kq,
- - Su - 1 litr;
- - soğan qabığı - nə qədər yemək;
- - Yemək duzu - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- - dəfnə yarpaqları - 2-3 ədəd;
- - Ədviyyat bibəri - 7 ədəd;
- - sarımsaq - 1 baş;
- - Şüyüd budaqları - 2 ədəd;
- - soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - Cəfəri - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Soğan qabığı yoxdursa, 10-15 soğanı soyun və soyudun. Bütün kirləri təmizləmək üçün qabığı yuyun. Əti bişirəcəyiniz bir qazana qoyun.
Addım 2
Göğsünüzü yuyun, diametri 10-12 sm olan hissələrə kəsin. Hər dilimin ortasında eninə bir kəsik edin.
Addım 3
Əti soğan qabığının üstünə qoyun, su ilə örtün. Qazanı qazın üstünə qoyun. Su qaynadıqda bir qaba bibər qarğıdalı, şüyüd budağı, duz, dəfnə yarpağı, soya sousu, cəfəri, 2 diş doğranmış sarımsaq qoyun.
Addım 4
Donuz qarınını başqa 25-30 dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın. Həddən artıq etməyin, əks halda ət bir qədər "maye" olacaq, baxmayaraq ki … daha az dadlı deyil.
Addım 5
Tencereyi ondan götürmədən, sərin və qaranlıq bir yerə qoyun (soyuducuda deyil!). Əti daha yaxşı duzlanmış və zəngin bir dada sahib olması üçün 8-9 saat dayanaq.
Addım 6
Sonra çıxardın, bir qəzetin üzərinə qoyun, bir az qurumağa qoyun. 2 hissəyə bölün, birincisi sarımsaq və ədviyyatla sürtün, soyuducuya qoyun. İkincisi - qalan sarımsaqla birlikdə bir ət dəyirmanı ilə bükün, toyuq kubunu və torpaq bibərini əlavə edin. Çox dadlı çıxacaq!
Addım 7
Bununla belə, belə bir bölgü edilə bilməz, ancaq dərhal soğan qabıqlarında qaynadılmış donuz döşünə masaya xidmət edin.
