Codun sobada mümkün qədər bərabər bişməsi üçün şkafdakı formanı daha yüksək təyin etməyiniz tövsiyə olunur. Belə balıqlar çox yüksək olmayan 170-200 ° C temperaturda bişirilir. Qaydalara görə, codun sobada çox uzun müddət saxlanılması da tövsiyə edilmir. Əks təqdirdə, bitmiş balıq quru olacaq.
Cod tərəziləri çox kiçikdir və təmizlənməsi son dərəcə əlverişsizdir. Buna görə sobada bişirmək üçün bu balığın filetolarını götürmək ən yaxşısıdır. Bu vəziyyətdə, cod parçaları həmişə kalıbın içərisinə, qabığın yan tərəfinə yerləşdirilir.
Əlbətdə ki, istəsəniz bu cür sadə bir balığın yanında biftekləri də bişirə bilərsiniz. Bütövlükdə çörəkçilik üçün, ən çox 1 kq-dan az olan çox böyük bir cod götürürlər.
Fırındakı ən asan cod resepti
Cod ətinin zərif dadını çox ədviyyatlı ədviyyatlarla kəsmək adət deyil. Horseradish ilə bişmiş souslar və marinadların bu balıqla yalnız mükəmməl birləşmələr olduğuna inanılır. Bu cür dolguların çox parlaq bir dadı yoxdur və eyni zamanda çatlamaya ədviyyat əlavə edə bilər.
Tərkibi:
- cod filesi - 4 ədəd, hər biri 100 g;
- qaymaqlı qatıq və ya xama - 3 qaşıq / l;
- bir bankadan horseradish - 1 osh qaşığı / l;
- dadına görə toz və ya təzə şüyüd;
- çörək qırıntıları, bitki yağı.
- xardal - 1 osh qaşığı / l;
- duz.
Yemək bişirmə texnologiyası
Kiçik bir miqdarda bitki yağı ilə bir çörəkçilik təbəqəsini yaydırın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırmağa qoyun. Cod filetosunu böyük parçalara ayırın.
Xardal, qatıq, horseradish, duz və şüyüdü ayrı bir qabda birləşdirin. Sousu hamar bir tutarlılığa gətirin və hər balıq parçasına çox səpin. Codu bir qaba qoyun və üzərinə çörək qırıntıları səpin.
Çörək qabını sobaya qoyun və dilimləri 20 dəqiqə bişirin. Bu şəkildə bişmiş cod yemək ən yaxşı bişmiş tərəvəz ilə verilir.
Codun kartofla bişirilməsi üsulu
Bu şəkildə hazırlanmış cod tam bir yemək hesab olunur. Yəni bunun üçün ayrıca bir çörək yeməyi hazırlamağınıza ehtiyac yoxdur.
Tərkibi:
- cod filesi - 1 kq;
- yerkökü və soğan - 2 ədəd;
- kartof - 7 ədəd;
- bəzi günəbaxan yağı və otlar;
- mayonez - 200 ml;
- duz, istiot, balıq ədviyyatları.
Resept
Balıqları durulayın, hissələrə bölün, duz edin və ədviyyatlarla mövsüm edin. Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və tavada yüksək istilikdə yumşalana qədər qovurun.
Dəriləri kartofdan çıxarın və incə dilimlərə kəsin. Kartofu duzla düzəldin və yağlanmış çörək qabının altına yayın. Balıq parçalarını üstünə qoyun, sonra soğan və yerkökü qovurun. Bütün maddələri mayonez ilə tökün.
Çörək qabını 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və yeməyi 30 dəqiqə bişirin. Balıq və kartof dəmləyərkən şüyüd durulayın və doğrayın. Hazır yeməyi sobadan çıxarın və otlara səpin.
Yerkökü və soğan ilə cod karkas
Bu reseptə görə hazırlanarkən, qarın boşluğu kəsilmədən cod əvvəlcədən bağırsaqlanır. Bunu etmək üçün, solungaçlar yenidən balığa bükülür və karkasın alt tərəfi boyunca quyruğa doğru bir kəsik edilir. Sonra, sadəcə meydana gələn çuxurdan içəri çəkirlər.
Tərkibi:
- cod karkası - 1 kq;
- xardal - dadmaq;
- yerkökü və soğan - 2 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- cəfəri - 3-4 filial;
- limon suyu - 2 osh qaşığı / l;
- duz, ədviyyat.
Addım-addım yemək bişirmək
Tərəzi cod karkasından çıxarın və balığın başının üstünə bağırsaq. Balıqları yaxşı yuyun, çöldə və içəridə salfetlərlə qurutun. Kiçik bir qabda duz və istiotu birləşdirin və codu yuxarıdan və içəridən də sürtün. Karkasın üzərinə limon suyu səpin və xardal ilə fırçalayın.
Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı orta qalınlıqdakı yarım halqalara doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya incə zolaqlar şəklində kəsin. Təravətlənmişə qədər tərəvəzləri bir tavada bişirin. Sarğıya duz əlavə etməyi unutmayın.
Bu şəkildə hazırlanmış tərəvəz kütləsini 3 bərabər hissəyə bölün. Parçalardan birini qatlanmış folqa təbəqəsinin ortasına qoyun. Cəfəri yuyub doğrayın və tərəvəz qarışığının ikinci yarısına əlavə edin.
Cod karkasını yaranan sarğı ilə doldurun. Balıqları tərəvəz kütləsinin üstündəki folqa üzərinə qoyun. Qalan qızardılmış soğan və yerkökünün üzərinə qoyun. Cod'u folqa içərisinə möhürləyin, zərfi bir qaba qoyun və 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Balığı təxminən 45 dəqiqə bişirin. 15 dəq. yumşalana qədər sobanı açın və folqa açın. Codun qəhvəyi olması üçün bu lazımdır.
Xama içərisində ləzzətli bişmiş cod
Cod kifayət qədər quru bir balıq olduğundan xama sousunda bişirmək çox yaxşı bir fikirdir. Bu reseptə görə bişmiş cod, ümumiyyətlə kartof püresi və ya bişmiş tərəvəz ilə verilir.
Tələb olunan məhsullar:
- cod filesi - 1 kq;
- bibər, duz, bitki yağı;
- xama - 200 ml;
- limon - 1 ədəd.
Xama ilə cod üçün resept
Cod filesi sümükləri yoxlayın, yuyun və silin. Balıqları hissə-hissə doğrayın, bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin. Limon suyunu cod ilə bir qaba sıxın, hər şeyi qarışdırın və codun masada bir saat dayanmasına icazə verin.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə sərbəst şəkildə yağlayın. Dəmlənmiş codu içərisinə köçürün və xama ilə qalın bir şəkildə örtün. Balıqları sobaya qoyun və 200 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.
Tərəvəz ilə sobada ətirli cod
Bu reseptə görə həm cod filesi, həm də biftek sobada bişirilməsinə icazə verilir. Birinci halda, balıq 18 dəqiqə, ikincisi - təxminən 20 və ya bir az daha çox bişirilməlidir.
Əsas maddələr:
- cod - 800 g;
- yerkökü, bolqar bibəri və pırasa - hər biri 1 ədəd;
- şalgam soğanı - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı / l;
- duz, limon bibəri.
Marinad üçün məhsullar:
- xardal - 3 saat / l;
- zeytun yağı - 4 osh qaşığı / l;
- şəkər və ağ sirkə - 1,5 osh qaşığı / l;
- qabıq və limon suyu - 1 osh qaşığı / l.
Cod bişirmək üçün alqoritm
Balığı yuyun və silin. Bütün karkasları təmizləyin və bağırsaqdan təmizləyin. Balıqların üzgəclərini çıxarın, bifteklərə kəsin, yaxalayın və silin.
Bir kalıbı zeytun yağı ilə örtün və cod parçalarını içərisinə qatın. Balığı duzlayın və ədviyyatlara səpin.
Kiçik bir qabda, şoraba hazırlanan bütün maddələri birləşdirin. Sosu 2 hissəyə bölüb cod parçalarını onlardan biri ilə fırçalayın. Kalıbı plastik örtüklə örtün və bir saat soyuducuda marinat etmək üçün balıqları çıxarın.
Pırasa üzüklərə doğrayın və soğanı yarım halqalara doğrayın. Bibəri zolaqlara doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Duzlu tərəvəzləri bir tavada zeytun yağında yumşalana qədər bişirin. Tərəvəz kəsiklərinin qovurmasına icazə verməyin.
Tenekeyi sobadan götürün, folqa götürün və tərəvəzləri balığın üstünə qalın bir təbəqə ilə yaydırın. Üstündəki hər şeyi marinatın ikinci yarısı ilə yağlayın. Codu sobaya qoyun və 180 ° C-də qaynadın.
Fırın cod şişləri
Belə bir yemək qışda ailəniz üçün mütləq nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlanmalıdır.
Əsas məhsullar:
- cod filesi - 500 g;
- təbii qatıq - 100 q;
- bibər - 1 çay qaşığı / l;
- sarımsaq - 2 diş;
- zerdeçal - 1/3 h / l;
- duz, istiot, zeytun yagi.
Sos üçün maddələr:
- cəfəri və ya kişniş - 1 dəstə;
- bitki yağı - 50 ml;
- şirin bibər - 0,5 h / l;
- sirkə% 9 - 0,5 h / l;
- duz;
- sarımsaq - 1 diş.
Belə kabablar taxta şişlərdə hazırlanır.
Addım-addım yemək bişirmə resepti
Balığı yuyun, qurudun və orta ölçülü hissələrə ayırın. Cəfəri və ya cilantro yuyun və bütün yarpaqları buraxaraq yalnız yarpaqları buraxın. Şişləri suya batırın ki, sonradan sobada yanmağa başlamasınlar.
Zerdeçal, qatıq, qırmızı bibər, zeytun yağını bir stəkana birləşdirin. Sarımsağı əzin və şoraba əlavə edin. Sarğıya duz və istiot əlavə edin. Belə sousu, istənirsə, kababların yumşaq çıxmaması üçün bir az duzlaya bilərsiniz.
Balıqları bu şəkildə hazırlanmış şoraba qoyun, hər şeyi yaxşı qarışdırın və qabı 30 dəqiqə kənara qoyun. Soyuducuya cod qoymaq lazım deyil.
Balıq marinad edərkən sousu kabab üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qaba zeytun yağı tökün, əzilmiş sarımsaq, qırmızı bibər və cəfəri yarpaqları qoyun. Duz, istiot, sirkə ilə duzlayın və yaxşı qarışdırın.
Turşu cod parçalarını sousla yağlayın, şiş qoyun və folqa ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və içərisindəki balıqları 30 dəqiqə bişirin.
Pomidor və pendir ilə sobada şirəli cod biftekləri
Fırında dadlı codları yalnız xama ilə deyil, həm də pomidorla bişirə bilərsiniz. Pomidor istənilən sobada bişmiş hətta balığı daha şirəli və daha yumşaq edir.
Məhsullar:
- cod - 4 böyük biftek;
- pomidor - 2 ədəd;
- sərt pendir - 100 q;
- duz, istiot, yağ.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün bişmiş folqa da lazımdır.
Cod qovurma: addım-addım resept
Biftekləri yaxşıca yuyun, qurudun və duz, yağ və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Folqa 4 kvadrat şəklində kəsin. Hər biftek parçasını folqa üzərinə qoyun. Pomidorları yaxalayın, silin və dairələrə kəsin.
Pendiri nazik dilimlərə kəsin. Hər balıq parçasının üstünə bir boşqab qoyun. Pomidor üzüklərini üstünə qoyun. Codu folqa ilə sıx bir şəkildə sarın.
Balıq zərflərini bir bişirmə qabına qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun və codu 20 dəqiqə bişirin. 180 ° C temperaturda.
Pendir sousunda bişmiş cod üçün resept
Bu bişirmə texnologiyasından istifadə edildikdə, həssas bir qabığa malik çox sulu bişmiş cod parçaları da əldə edilir. Bu yemək 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada hazırlanır.
Tərkibi:
- cod filesi - 800 g;
- xardal - 1 osh qaşığı / l;
- doğranmış çedar pendir - 200 q;
- krem - 75 q;
- duz istiot.
Pişirmə üsulu
Lazım gələrsə, sümükləri cımbızla filetodan çıxarın. Fırına davamlı yeməyi yağla yağlayın, içinə fileto qoyun, duz və istiot əlavə edin.
Ayrı bir qabda xardal, qaymaq və doğranmış pendir qarışdırın. Nəticədə bir xəmir kütləsi almalısınız. Sarğıya duz, istiot əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Nəticədə çıxarılan sousu filetolara qalın çəkin. Cod yeməyini sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Balıq bişdikdən dərhal sonra xidmət edin.
Dadlı cod sobası güveç
Bu yemək kartof və ya düyü püresi ilə verilə bilər. Cod güveç çox tez hazırlanır - 30-35 dəqiqədə sözün əsl mənasında.
Məhsullar:
- cod filesi - yarım kilo;
- cəfəri - 1 dəstə;
- şalgam soğanı - 2 ədəd;
- xama və sərt pendir - hər biri 100 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- bibər, duz, bir az qarışıq.
Necə bişirilir
Cod filesi dəridən və sümüklərdən azad olun, yuyun və qurudun. Balıqları kiçik parçalara, istiot və duza bölün.
Soğanı yarım üzüklərə kəsin və 1 xörək qaşığı yağda yumşalana qədər qovurun. Soğanı qabdan götürün və una bişmiş balıqları ora qoyun. Tavaya 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin və codu qızarana qədər qovurun.
Xama, doğranmış cəfəri qarışdırıcı qaba qoyun. Yumurtaları qarışıq, duz və istiotun içinə vurun və içlik hazırlayın.
Qızardılmış balıqları yağlanmış odadavamlı bir qaba qoyun. Üzərinə qovurulmuş soğan əlavə edin. Cod'u xama doldurulması ilə doldurun. Üstünə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
Balıqları 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin. Fırında bişmiş cod güveç xidmət vermədən əvvəl bir az soyumasına icazə verin.
