Mozzarella pendiri pizzalarda və müxtəlif salatlarda əladır. Mozzarella çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir: kalsium, kalium, maqnezium, sodyum, fosfor, dəmir, manqan, mis, sink. Aşağı kalorili pendir, 100 qram, yalnız 1-2 qram karbohidrat. Mozzarella evdə də hazırlana biləcəyi ortaya çıxdı. Çox dadlı və qeyri-adi çıxır.
Vacibdir
- - 2 litr süd
- - 2 osh qaşığı. l. duz
- - 1,5-2 litr su
- - 1/4 çay qaşığı. pepsin
- - 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə suyu yarım limondan sıxın. Yarım stəkan suda bir az pepsin həll edin.
Addım 2
Südü qızdırın deyə qızdırın, limon suyu və suda seyreltilmiş pepsin əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Zərdab dərhal ayrılmağa başlayacaq, onu qaynana gətirməyin.
Addım 3
Zərdabı boşaltın və yaranan pendiri əllərinizlə sıxın. Tencerədə suyu qızdırın və istidən götürün. Duz.
Addım 4
Pendir bir tencereye 3-5 dəqiqə yumşaq, ipli və elastik olana qədər batırın.
Addım 5
Pendir uzanır və əzilir, isti suda 2-3 dəqiqə daldırın.
Addım 6
Kütlə homojen olduqda, bir lövhəyə qoyun, barmaqlarınızla yoğurun, bir zərfə qatın. Sonra yenidən yumşaltmaq üçün isti suya qoyun.
Addım 7
Masanı qida filmi ilə örtün. Pendiri isti sudan çıxarın, içərisindən "kolbasa" düzəldin, folqa ilə möhkəm sarın və "kolbasanı" nazik bir iplə düyünlə sıx bağlayın. Bu şəkildə fərdi toplar meydana gətirir.
