Dadlı zəngin bir şorba ətsiz bişirilə bilər. Çeşitli taxıl, tərəvəz, ədviyyat və ədviyyatlar yeməyə doyma əlavə edəcəkdir. Yağsız şorbanı çox incə etməyin - yeməyin qidalandırıcı olması üçün kifayət qədər qalın olmalıdır.
Vacibdir
- Yağsız noxud çorbası:
- - 900 q noxud;
- - 1 böyük soğan;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər;
- - 3 diş sarımsaq;
- - bir dəstə cəfəri və şüyüd;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
- Yaşıl kələm şorbası:
- - 1 böyük kök sapı;
- - bir dəstə turşəng;
- - Üstləri olan 2-3 gənc çuğundur;
- - 1 böyük yerkökü;
- - oh, 5 stəkan darı;
- - 2 kartof;
- - duz;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
- Mərci güveç:
- - 0,75 stəkan qırmızı mərcimək;
- - 1 soğan;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 2 kiçik yerkökü;
- - 4 yetişmiş pomidor;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yağsız noxud şorbası. Noxud şorbası ət və hisə verilmiş ət olmadan hazırlana bilər - daha az dadlı və doyurucu olmayacaqdır. Noxudları yaxalayın və soyuq su ilə örtün. Qazanı odun üstünə qoyun və noxud yumşalana qədər bişirin. Şorbaya duz və istiot əlavə edin. Soğanı xırda doğrayın və əzilmiş sarımsaqla birlikdə bitki yağına qızartın. Qızartmağı şorbaya qoyun, üzərinə bir ovuc doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin. Şorba qapağı bağlı vəziyyətdə dik olsun və evdə hazırlanmış krujkalarla süfrəyə verin.
Addım 2
Yaşıl kələm şorbası. Turşu və çuğundur zirvələri ilə zəngin şorba bişirməyə çalışın. Gənc turşuları ayırın, yaxşıca yuyun. Əgər göyərtilər böyüyübsə, sərt yarpaqları götürün. Rhubarbın gövdəsini qaba doğrayın, bir tencereye qoyun və suyun üstünü örtün. Suyu bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və 7-10 dəqiqə bişirin. Soğan, yerkökü və cavan çuğunduru soyun və doğrayın. Tərəvəzləri isti bitki yağı ilə yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 3
Kartofu soyun, xırda kublara kəsin. Suyu ayrı bir qazanda qaynadın, yuyulmuş darı, duz əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin. Sonra kartof və tərəvəz qızartması əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra doğranmış çuğundur zirvələrini və turşunu bir qazana əlavə edin. 7 dəqiqə daha bişirin, süzülmüş rhubarb suyu tökün. Atəşi söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə buraxın. Kələm şorbasını xama və qaba doğranmış qaynadılmış yumurta ilə verin.
Addım 4
Mərci şorbası. Bu zəngin şorba qışda xüsusilə dadlı olur. Təzə taxıl çörəyi və ya bitki yağı içərisində qızardılmış krutonlarla süfrəyə verilə bilər. Qırmızı mərciməkləri yaxalayın, soyuq su ilə örtün və qaynadın. Köpüyü götürün, mərci bir süzgəcdə atın və suyun boşalmasına icazə verin.
Addım 5
Soğanı nazik yarım halqalarla kəsin, sarımsağı harçla əzin. Soğanı və sarımsağı qızdırılan bitki yağı ilə bir tencereye qoyun və qızartınca qızartın. Yerkökü əlavə edin, çox incə dilimlərə kəsin və yumşalana qədər bişirin. Tərəvəzlərin yanmadığından əmin olun.
Addım 6
Mərciməkləri bir qazana qoyun, qarışığı su ilə örtün və qaynadın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın, kütləsini qaba doğrayın. Pomidorları şorbaya qoyun, duz əlavə edin. Şorbanı yumşalana qədər qarışdırın və bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə üyüdülmüş qara bibər və təzə xama əlavə edin.
