Hər şey dadlı və sağlam deyil. Ancaq bu ifadə yerkökü üçün keçərli deyil. Bu kök tərəvəzdən yalnız evdə deyil, həm də kafe və ya restoran kimi ictimai yerlərdə verilən tonlarla yemək var.
Yerkökü bədən üçün faydalı və lazımlı olan bol miqdarda maddəyə sahib olan az tərəvəzlərdən biridir. Bu kök tərəvəz antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və antiseptik kimi xidmət edir. Mədə-bağırsaq traktının, ürək-damar sistemi və hətta hipertoniya xəstəliklərində yardım göstərir. Təzə yerkökü suyunun qəbulu qaraciyərin təmizlənməsinə, toxunulmazlığın artmasına və yetkinlərdə və uşaqlarda görmə qabiliyyətinin yaxşılaşdırılmasına kömək edəcəkdir.
Kök püresi şorbası
Bəziləri deyəcəklər ki, şorba ləzzət ola bilməz, amma bu fikir səhvdir. Bunu ləzzətli və şirin yerkökü şorbasını daddıqda başa düşəcəksiniz.
Hər hansı bir bulyondan 1 litr üçün lazım olacaq:
işlənmiş pendir - 100 qram;
yerkökü - 350 qram;
şalgam soğanı - 2 ədəd;
zövqünüzə görə göyərti;
ədviyyat - bibər və duz;
bitki yağı - 1 qaşıq.
Soğan və yerkökü soyun. Hər ikisini də kiçik kublar şəklində kəsin. Soğanı bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın. Sonra yerkökü soğana əlavə edin və hər şeyi tam 1 dəqiqə birlikdə qovurun. İncə doğranmış pendiri qaynar bulyona qoyun və ədviyyatlar əlavə edin. Yenidən qaynadıqda tərəvəz əlavə edin.
Yumşaq qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra çıxarın və 10 dəqiqə dəmlənməsinə qoyun. Şorba tüklü olması üçün hər şeyi bir qarışdırıcıdan keçirin. Hazır yeməyi boşqablara tökün və dadına görə otlarla bəzəyin.
Kök və alma güveç
4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:
yerkökü və alma - hər biri 300 qram;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
şəkər və un - hər biri 4 osh qaşığı qaşıq;
darçın və qabartma tozu - hər biri 1 çay qaşığı;
günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı;
kişmiş - 100 qram;
şəkər tozu - 2 xörək qaşığı.
Əvvəlcə şəkər və yumurta döyməlisiniz. Soyulmuş və nüvəsiz almaları ətçəkən maşından keçirin. Eyni şeyi soyulmuş yerkökü ilə edin. Artıq suyunu sıxın. Döyülmüş yumurta və alma-kök qarışığını birləşdirin. Oraya kişmiş, qabartma tozu və unla darçın əlavə edin. Kütlənin havasını pozmamaq üçün hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
Xəmiri yağlanmış bir qaba qoyun və yarım saat sobada qoyun. Bitmiş güveçə şəkər tozu səpin. Güveçə bal və ya, məsələn, xama əlavə edə bilərsiniz - zövqünüzə görə.
Portağal yerköküdən başqa digər növləri də var. Ağ, sarı və hətta bənövşəyi ola bilər. Yeməklərin bəzəyi və ya salatların bir hissəsi kimi çox təsir edici görünür. Həqiqətən yerkökü yemək istəməyən uşaqlar üçün rəngli sortları həqiqi bir çıxış yoludur.
Yerkökü Banan Pastası
Yerköküdən ən çox yayılmış şirniyyat meyvələri əlavə olunmuş yerkökü tortudur. Hazırlamaq üçün:
- 400 qram un;
- bir kisə qabartma tozu;
- bir çay qaşığı darçın və hindistan cevizi;
- bir stəkan qəhvəyi şəkər;
- 150 qram qoz;
- 3 yumurta;
- 500 qram yerkökü;
- 1 banan;
- 100 ml qarğıdalı yağı.
Yumurta ağlarını bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə tüklü olana qədər çalın, sarısı əlavə edin, yenidən çalın. Yerkökü və bananı incə doğrayın, qoz-fındıqları doğrayın. Bütün quru maddələri birləşdirin, sonra qalan hissəni əlavə edin, qarışdırın. Çörək xəmirini yağlanmış yağ qabına qoyun və sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.
