Makaron, insanın ixtira etdiyi ən qədim məhsullardan biridir. Qədim Misirdə belə, onların prototipləri yemək üçün istifadə olunurdu - günəşdə qurudulmuş incə xəmir zolaqları. Və bu gün bir çox ölkədə hazırlanır, garnitür kimi və ya müstəqil yemək kimi xidmət edirlər. Ancaq rəqəmlərini təqib edənlər, makaronları zərərli bir məhsul hesab edərək istehlaklarını məhdudlaşdırmağa çalışırlar. Ancaq bu tamamilə doğru deyil.
Makaron zərərlidir
Rusiyada və MDB ölkələrində makaronları spiraldən qabıqlara qədər hər cür qatı un məhsulu adlandırmaq adətlidir. Və vətəni İtaliyada bu, yalnız içəridə içi boş borular üçün adlanır. Bütün bunlar, yalnız bütün makaron kimi, yalnız buğda unundan və sudan hazırlanır. Makaronun tərkibində heç bir yumurtadan söhbət gedə bilməz.
Belə bir məhsul rəqəmə və ümumiyyətlə yalnız bəzi hallarda sağlamlığa zərər verə bilər. Birincisi, həddindən artıq istehlak ilə. İkincisi, digər yüksək kalorili qidalarla birlikdə: yağlı ətlər, bişmiş məhsullar və ya çox sayda qoruyucu tərkibli yüksək kalorili souslar. Üçüncüsü, düzgün olmayan pişirmə ilə, makaron qaynar suda müəyyən olunmuş vaxtdan daha uzun müddət saxlanıldıqda. Digər hallarda, qatı buğdanın makaronları istifadəyə zərərli deyil, hətta faydalıdır, çünki bu məhsulun özü çox kalori ehtiva etmir, əksinə lif, mineral, B və E vitaminləri ilə zəngindir.
Daha çox zərər yumşaq buğda unundan hazırlanmış makaron və ağ undan əlavə yumurta da daxil olan makarondan qaynaqlanır. Bu qidalar orqanizm tərəfindən zəif mənimsənilən sadə karbohidratlarla zəngindir. Bu makaronları istehlak etdikdən sonra qanda qlükoza səviyyəsi kəskin şəkildə artar və insulin sərbəst buraxılır, beləliklə insan daha sürətli aclıq hiss etməyə başlayır. Bundan əlavə, bəzi sadə karbohidratlar mütləq dərialtı yağa yığılır.
Makaronları zeytun yağı, tərəvəz və ətirli otlarla birləşdirmək ən yaxşısıdır - belə bir qabdan kökəlmə riski minimaldır.
Yumşaq buğda makaronunda zərif nişasta da çoxdur, bu da bir çox orqanın işinə mənfi təsir göstərir, hormonal tarazlığı poza bilər və piylənməyə səbəb ola bilər. Ancaq içərisində praktik olaraq heç bir qida və vitamin yoxdur. Bu səbəbdən belə məhsullardan tamamilə imtina etməli və ya istehlakını minimuma endirməlisiniz.
Seçim yoxdursa və bu cür makaron yeməlisinizsə, onları çox bişməməyə çalışın, əks halda glisemin səviyyəsini artıracaqlar.
Sağlam makaron necə seçilir
Rəqəm və sağlamlığa zərər verməmək üçün yalnız qatı buğda unundan hazırlanmış makaron yeməlisiniz. Belə məhsulların olduğu paketlərin üzərinə vəziyyət (ingilis dilində) və ya irmik di grano duro (italyan dilində) yazılacaqdır. Makaronun vəziyyətinə də diqqət yetirmək vacibdir - hamar, heç bir daxilolma və zədələnmədən və şüşəli bir tutarlılıq olmalıdır.
