Pirinç, Rusiya sakinləri arasında çox məşhur bir məhsuldur. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: plov, salat, güveç. Düyü çox vaxt pəhriz saxlamağa və arıqlamağa çalışanlar tərəfindən istehlak olunur.
Düyü seçərkən, bütün növlərin tamamilə sağlam və pəhriz olmadığını xatırlamaq lazımdır.
Düyü növləri
Hazırda 20-dən çox düyü növü məlumdur. Onların kiçik bir hissəsi Rusiyaya gəlir. Mağaza rəflərində qəhvəyi düyü tapa bilərsiniz, qida tərkibi baxımından ən faydalı hesab olunur. Əlbətdə ki, bişirmək digər növlərdən daha uzun çəkir. Ancaq qəhvəyi qabığında vitamin anbarı var.
Bədəni qocalma və xəstəliklərdən qoruyan maddələr olan qara düyü çox faydalıdır. Qara düyü yemək qan damarlarının divarlarına faydalı təsir göstərir. Daha güclü olurlar və elastikliyini itirmirlər.
Cilalanmış düyü ən sürətli bişirilir, lakin faydası azdır. Çünki düyüdən çıxarılan xüsusilə qiymətli olan qabıqlardır.
Həm də buxarlanaraq bişmiş düyü var. Eyni zamanda, qabıqdan dənizə keçən vitamin maddələrinin bir hissəsi saxlanılır. Ancaq əksəriyyəti onsuz da məhv edilir. Düyü sarımtıl rəngə malikdir, cilalanmış bişirmək daha uzun sürər.
Parboiled düyü niyə zərərlidir
Parboiled düyünün tez-tez qəbulu, xüsusən də bir adam qəbizliyə meyllidirsə, qəbizliyə səbəb ola bilər. Bu cür düyünün tərkibindəki nişasta bağırsaqlarda fermentasiya proseslərinə səbəb ola bilər. Bütün bunlar bədənin ümumi rifahına mənfi təsir göstərə bilər.
Düyünün bədəndən bəzi duzları və çox miqdarda suyu çıxardığını xatırlamağa dəyər. Əlbətdə ki, bu bəzi hallarda faydalıdır. Ancaq əvvəlcə natrium çatışmazlığı varsa, bu məhsuldan sui-istifadə etməmək daha yaxşıdır. Xüsusilə bir qız duzsuz bir pəhriz saxlayırsa, bu vəziyyətdə düyü yemək duz mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə poza bilər.
Düyünü ət və balıq kimi zəngin qidalarla birləşdirməyin. Hər kəsin masasında ən çox yayılmış birləşmə olsa da. Ancaq bu növ qidaların həzmi üçün fərqli komponentlərə ehtiyac var. Fermentasiya prosesləri baş verə bilər, həzm uzanacaq və çətinləşəcəkdir. Ən yaxşı birləşmə tərəvəz salatı və düyü qarniridir.
Həddindən artıq düyü istehlakı bədənin turşusuna kömək edir və bu da vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Hər şeydən əvvəl, bədənin asidləşməsindən oynaqlar və ifrazat orqanları məsuliyyət daşıyır. Sümüklər daha həssas olur və oynaqlarda sidik turşusu yığılması səbəbindən ağrılı olur.
