Konyakdakı karides, hazırlanması asan, lakin çox dadlı və təsirli bir yeməkdir, şübhəsiz ki, hamını xoş təəccübləndirəcəksiniz.
Bizə lazım olacaq: başsız pələng karidesləri, təxminən 50 qram brendi, ağır qaymaq, seçdiyiniz salat qarışığı, ətirlər, kərə yağı.
Karidesləri eritin və təmizləyin, arxa tərəfə uzununa bir kəsik edərək bağırsağı çıxarın və hələlik kənara qoyun. Salat hazırlanır. Mağazadan zeytun yağı, limon suyu, duz və istiot ilə salat yarpaqları və ya hazır salat qarışığı.
Albalı pomidor dilimlərini və ya doğranmış qırmızı bolqar bibərini zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz, qırmızı rəng gözəl bir kontrast verəcəkdir. Yanacaq doldurma ilə təcrübə edə bilərsiniz.
Bütün lazımi hazırlıqlar tamamlandıqdan sonra birbaşa qızartmağa davam edə bilərik. Zeytun yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavada, karideslərimiz qırmızıya dönənə qədər duz və istiot bükülənə qədər qızardın.
Konyağı tavaya tökün və yumşaq bir şəkildə yandırın. Alkoqolların yanması və ehtiyacımız olan dad və ətrin qalması üçün edilir.
Konyak tükənən kimi qaymaq əlavə edib azca qalınlaşana qədər buxarlandırırıq. Nəticədə çıxan sous bir az qaymaqlı bir rəngə və qatıq içməyin tutarlılığına sahib olmalıdır.
Salatamızdan boşqabın ortasına bir yastıq qoyun, sonra karidesləri kənarlarına və üstünə qoyun və hər birinin üzərinə sous ilə tökün.
