Karidesin dadı yalnız hazırlanma metodundan deyil, həm də mağazadakı keyfiyyətli xərçəngkimilərin düzgün seçilməsindən də asılıdır. Yalnız bu iki şərt yerinə yetirildikdə, qaynadılmış karides ağzınızda əriyəcəkdir.
Vacibdir
-
- 1 kq karides üçün:
- 5 litr su;
- 10 qərənfil;
- 5 dəfnə yarpağı;
- 10 qara bibər;
- 8 ədəd bibər noxud;
- 1 limon;
- 1 baş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı bibər.
Təlimat
Addım 1
Karides seçərkən görünüşlərinə diqqət yetirin. Kabuğun rəngi bərabər olmalıdır. Quyruq çox əyilməməlidir. Həddindən artıq qıvrım, karidesin uzun müddət saxlanıldığına işarədir. Bir artropodun yaşıl başı sizi qorxutmamalıdır - bu, müəyyən bir plankton növü ilə bəslənən karideslərin rəngidir. Baş qəhvəyi də pis bir işarə deyil. Bu, karidesin hamilə olduğu deməkdir. Belə bir şəxsin əti bəzən həmişəkindən daha sağlam olur.
Addım 2
Karidesləri bir süzgəcin içinə qoyun və axan su ilə yaxşı yuyun. Əgər xərçəngkimilər dondurulubsa, bu proses buz qabığını yuyacaq. Təzə olarsa, gələcək yeməyinizi kirdən təmizləyəcəkdir.
Addım 3
Bir qazana su əlavə edin, duz edin və qaynadın. Qazanın ölçüsü nə qədər karides qaynatmaq istədiyinizə bağlıdır. Unutmayın ki, artropodların tamamilə örtülməsi üçün su lazımdır. Bir qabıqda karides bişirirsinizsə - 2 xörək qaşığı duz tələb olunur. 1 litr su üçün. Qabıqsızsa - 1 osh qaşığı. 1 litr üçün.
Addım 4
Zövqünüzə görə suya ədviyyat əlavə edin. Dəfnə yarpaqları, qərənfillər, bibər qarğıdalı, bibər ola bilər. Həm də təzə şüyüd, üstü kəsilmiş bir sarımsaq başı və bir dilim limon ata bilərsiniz.
Addım 5
Karidesləri qaynar suya qoyun, əks halda bütün dadlarını suya verəcəkdir. Xərçəngkimilərin bişirmə müddəti ölçüyə bağlıdır - karides nə qədər kiçik olsa, bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır. Orta hesabla qaynar sudan 1-2 dəqiqə sonra kifayətdir. Bitmiş karides səthə üzəcək, qabıqları bir az şəffaf olacaq. Krevetləri aşmamaq vacibdir, əks halda ətləri rezin kimi sərtləşəcək və şirəli dadını itirəcəkdir.
Addım 6
Bişmiş karidesləri bir süzgəcin içinə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Bir qaba qoyun və limon suyunun üzərinə tökün.
