Bir çox salat, xüsusən də mayonezlə təcrübəli olanlar yalnız mədəyə deyil, həm də prostat vəzi, mədəaltı vəzi və qaraciyərə ağır bir yük verir. Yüngül qəlyanaltılar və salatlar əla və müstəqil yeməklər və müxtəlif yan yeməklərə əlavədir. Təzə xiyar və karides salatı sağlam reseptlərlə hazırlana bilər.
Karides və təzə xiyar salatının dadını pozmamaq üçün ya limon suyu, ya da ev sousu ilə dadlandırmaq məsləhət görülür. Mayonez yeməyi nəinki ağırlaşdıracaq, həm də maddələrin orijinal dadını pozacaq. İdeal sous "tartar" dır.
Karides və təzə xiyar salatı üçün klassik və sadə resept bir neçə maddədən ibarətdir: soyulmuş və qaynadılmış karides, təzə xiyar, yaşıl noxud, göyərti, qaynadılmış yerkökü. 4 porsiya üçün bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 300 q karides, bir banka noxud, 2 orta xiyar, bir dəstə göyərti, orta ölçülü yerkökü.
Böyük karideslər salat üçün idealdır. Məsələn, kral və ya pələng. Qaynadıldıqdan sonra onları bir limonun suyu ilə səpmək tövsiyə olunur.
Kökləri xırda kublar şəklində doğrayın, xiyarları soyun və onları da kublara kəsin. Karidesləri yarıya bölün. Hər şeyi dərin bir qabda qarışdırın, maye olmadan noxud əlavə edin. Yaşılları xırda doğrayın, salatı qarışdırın. Yeməyi ya limon suyu, ya da sousu ilə doldura bilərsiniz.
Qaynadandan sonra karides üzərinə səpiləndə də salatı limon suyu ilə dadlandırmaq olar. Yerkökü kubları nə qədər incə olsa, bütün yeməyin dadı o qədər maraqlı və incə olur.
Karides və təzə xiyar ilə fərqli bir şəkildə salat hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, yaşıl soğan və xardal. 4 porsiya üçün bir salat üçün tələb olunur: 300-400 q karides, 2-3 orta xiyar, göyərti, yaşıl soğan, 2-3 xörək qaşığı xardal. Karides bir neçə hissəyə bölünür, çeşid böyükdürsə, yaşıl soğan və göyərti doğranır, xiyar incə bir sürtgəcdən keçirilir. Hər şey xardal və sous ilə geyimli bir salat qabına qarışdırılır. Zövqə görə yeməyə tamamilə yeni və qeyri-adi bir ləzzət verəcək salata bir neçə quşüzümü və ya lingonberry əlavə edə bilərsiniz.
Karides və təzə xiyar sərt pendirlərlə yaxşı birləşir. Bu maddələr əsasında salat hazırlamaq asandır. Qaynadılmış karides, dərisiz xiyar, sərt pendir (məsələn, "Rus") və qaynadılmış yumurtaya ehtiyacınız olacaq. 6 porsiya üçün bir salat hazırlamaq üçün 4 yumurtanı doğramalı, 3 xiyarı iri kublara, pendiri orta kublara kəsməlisiniz. Hər şeyi dərin bir qabda qarışdırın, 300 qr karides əlavə edin, salatı sousla düzəldin.
Sarğı üçün evdə hazırlanan tartar sousu qaynadılmış yumurta sarısı əsasında hazırlanır. Duz və üyüdülmüş bibər, limon suyu əlavə edərək çox yaxşı üyüdülmələri lazımdır. Nəticədə kütlə qarışdırılır, davamlı qarışdıraraq zeytun yağı tökülür. İncə doğranmış otlar sousa xoş bir dad verəcəkdir. Belə bir sous ilə doldurulmuş karides və təzə xiyar salatı üçün hər hansı bir resept yüngül, qidalandırıcı, doyurucu və sağlam olacaqdır.
Karides, insan bədəni üçün həyati əhəmiyyət daşıyan yodla zəngindir. Onlara əsaslanan bir salat həqiqətən sağlam olur. Karides, tiroid bezinin fəaliyyətinə də müsbət təsir göstərir. Karidesdə bol olan zülal bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Xiyar və salatlardakı digər maddələr dəniz məhsullarına ləzzətli bir dad verir. Yaşıl və karides birləşməsi az kaloridir. Bir xiyar, karides və otlardan ibarət bir salat limon suyu ilə təriflənirsə, yemək pəhriz olacaq, bu da çəkilərini izləyənlər üçün vacibdir.
