Yay təzə tərəvəz və meyvələrin bolluğunu gətirir, xüsusən yerli və mövsümi, yerli olduqları üçün qiymətlidir. Qarğıdalı məhsulu iyul ayında yetişir. Qarğıdalı ilə nə bişirilir? Kobanı qaynatın və ya bişirin, folqa və ya ızgara bişirin - bu, bəlkə də ümumi cavabdır. Bununla birlikdə, qarğıdalı həm təzə, həm də çiy istehlak edilə bilər.
Qarğıdalı faydalı xüsusiyyətləri
Çiy qarğıdalı bişmiş qarğıdalıdan daha çox dərəcədə bütün qidaları saxlayır. B qrupu vitaminləri, A, C, E, P, H vitaminləri çox miqdarda həssas cavan qarğıdalı taxılının tərkibindədir, beləliklə bədənin bu maddələrə olan gündəlik ehtiyacı təmin olunur.
Ayrıca, qarğıdalı mısırları tərkibində: lif, həzm olunan proteinlər, nişasta. Qarğıdalı mineral tərkibi də zəngindir: dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, yod - bu kiçik qızıl dənələrin tərkibində olan ən vacib mikro və makro elementlərin kiçik bir siyahısıdır.
Çiy qarğıdalı dadı çox şirindir, yalnız bişmiş qarğıdalı dadına baxanlar üçün bir az qeyri-adi. Təzə taxıllar yüksək su tərkibli olduğundan çox şirəlidir. Şirin ləzzətə və yüksək nişasta tərkibinə baxmayaraq, qarğıdalı yemək diabet şəkərli diabetdə də kontrendikedir, çünki qanda qlükoza səviyyəsində kəskin bir dəyişikliyə səbəb olmur, əksinə, normal şəkər səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. Bundan əlavə, yüksək lif tərkibi sayəsində həzm sisteminin işini normallaşdırır və kalium, kalsium və maqnezium sayəsində sinir sistemini gücləndirir və şəkərli diabetdə xroniki əzələ spazmı ehtimalını azaldır. Bununla birlikdə, qan şəkərini evdəki bir qlükoza test cihazı ilə izləməyiniz tövsiyə olunur.
Təzə qarğıdalı hamiləlik və laktasiya dövründə faydalıdır, çünki bir qadının cəsədini uşağın sağlamlığına və inkişafına zərər vermədən bütün lazımi qida ilə təmin edə bilir.
Qarğıdalı yeməkləri
Salatı hazırlamaq üçün bir-iki təzə xiyar qaba sürtgəcdən keçirin və böyük bir təzə pomidoru incə dilimlərə kəsin. Qarışdırın və yarı və ya bir kiçik qırmızı soğan əlavə edin, kiçik kublara kəsin. Buraya həm də toxumdan kəsilmiş 2 - 3 xörək qaşığı təzə qarğıdalı ləpəsi qoyun, dadına görə hər hansı bir göyərti əlavə edə bilərsiniz, salatı azca duzlayın və bitki yağı ilə duzlayın.
5 - 6 saat isladılmış xam mantiya (2 xörək qaşığı), incə dilimlərə kəsilmiş təzə xiyar, xırda doğranmış kələm (stəkanın dörddə biri) və 0,25 qoz-fındıqdan kəsilmiş qarğıdalı ləpələrini qarışdırsanız sadə və razı salat çıxacaq.. Salatı bitki yağı və limon suyunun qarışığı ilə ədviyyə edin.
Bir qaba sürtgəcdən keçirilmiş yay alma, doğranmış təzə xiyar, bir qədər yaşıl soğan, mümkün qədər kiçik doğranmış, dadına görə təzə göbələk, doğranmış, təzə şalğam, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş və qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş təzə yerkökü qarışdırın. Kobandan kəsilmiş xam qarğıdalı ləpələrini əlavə edin. Salat və mövsümü su, limon suyu və bitki yağı ilə sürtülmüş xam soyulmuş günəbaxan toxumundan və ya qoz-fındıqdan hazırlanmış sousla duz edin. Zövqümüzə diqqət yetirərək məhsulların nisbətlərini seçirik.
Ümumiyyətlə, demək olar ki, hər hansı bir təzə tərəvəz salatı zənginləşdirilə və qarğıdalı ləpələri ilə əlavə edilə bilər.
