Skumbriya, mağaza rəflərində tez-tez tapıla bilən bir balıqdır. Mükəmməl bir protein mənbəyidir və orqanizm üçün faydalı iz elementləri ehtiva edir: fosfor, yod, maqnezium, sink, kalium, kalsium və D vitamini.
Kartof ilə bişmiş uskumru
Bu, ailə yeməyi və şənlik masası üçün uyğun olan qeyri-adi və çox razı bir yeməkdir.
Sizə lazım olacaq:
- təzə dondurulmuş skumbriya - 1-2 ədəd;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- kartof 1 kq;
- duz istiot;
- mayonez.
Əriyən balıqları yaxşı yuyuruq, filesi sümüklərdən təmizləyirik və ayırırıq, hissələrə böldük, bir qaba qoyduq. Soğanı 1/4 ringlet şəklində doğrayın və skumbriya əlavə edin. Duz və istiot səpin, hər şeyi yumşaq qarışdırın və 20-30 dəqiqə buraxın.
Kartofları soyun və kiçik parçalara ayırın, soğan və balıqla qarışdırın, hər şeyi mayonez, duz ilə qarışdırın və qarışdırın. Kasanın içindəkiləri bişirmə qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. 45-50 dəqiqə bişiririk.
Folyedə skumbriya
Sizə lazım olacaq:
- təzə dondurulmuş skumbriya - 1 böyük;
- yaşıl şüyüd - 1/2 dəstə;
- cəfəri göyərti - 1/2 dəstə;
- duz, istiot - dadına görə;
- limon suyu - 1 osh qaşığı.
Skumbriyanı buzdan təmizləyin, içlərini təmizləyin və çıxarın. Yaşılları xırda doğrayın, duz və istiotla qarışdırın və suyun qabarıq olması üçün əllərinizlə yumşaq bir şəkildə qırışdırın. Skumbriya yuyuruq, xaricinə duz və istiot səpirik və göyərti dolması ilə doldururuq. Balıqları folqa ilə büküb qızdırılan bir sobaya qoyduq. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişiririk. Hazır balıqları limon suyu ilə yüngülcə səpin.
Skumbriya tərəvəz ilə bükülür
Sizə lazım olacaq:
- skumbriya - 2 ədəd;
- böyük yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1-2 ədəd;
- duz, istiot, balıq ədviyyatı - dadına görə;
- sarımsaq 2-3 diş;
- Günəbaxan yağı;
- limon şirəsi.
Mənim uskumru, təmizləyin, silsilə boyunca kəsin və hər balığdan iki fileto alın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcin üstünə sürtün, soğanı yarım halqalarda, bibər zolaqlarında doğrayın və günəbaxan yağına azca qızartın. Balıq filetosunu duz edin, ədviyyat əlavə edin və yüngülcə limon suyu ilə çiləyin. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və ədviyyatın üstünə qoyun. Tərəvəzləri skumbriya üzərinə yaydıq və sıx bir rulonda bükdük. Çörək kağızına bükün (hər biri ayrıca) və sobada 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
