"Qızıl şərbət" (qızıl şərbət, hərfi mənası İngilis dilindən - "qızıl şərbət"), əsasən allergiya xəstələri üçün bal əvəzi olaraq istifadə edilən İngilis və Amerika mətbəxlərinin reseptlərinin tez-tez tərkib hissəsidir. Təəssüf ki, bəzən onu almaq çətin ola bilər, buna görə özünüz hazırlamağı təklif edirəm.
Vacibdir
- İlk pişirmə mərhələsi:
- - 240 q şəkər;
- - 60 qr su.
- İkinci pişirmə mərhələsi:
- - 1, 2 kq şəkər;
- - 720 q su;
- - 60 ml təzə sıxılmış limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir tavada (qalın divarlı yapışmayan bir qazan da istifadə edə bilərsiniz) 240 q şəkəri yavaş istilikdə 60 q su ilə əridin. Bəzən tavanın dairəvi bir hərəkətlə döndürülməsi lazımdır ki, şəkər bərabər şəkildə karamelize olsun.
Addım 2
760 ml su bişirin. Tava içindəki qarışıq tünd qəhvəyi rəngə çevrilən kimi diqqətlə qaynar su tökün, şəkərin qalan hissəsini və təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin.
Addım 3
Brülörü maksimum istiliyə qoyun. Tava içərisində qaynayanadək gözləyin və yenidən odunu ən aza endirin. Şərbəti 45-50 dəqiqə qaynatın, bəzən taxta spatula ilə qarışdırın.
Addım 4
Şərbət tökəcəyiniz bankaları yuyun və qurutun. Hazırlanmış şərbəti bir konteynerə tökün (huni istifadə etməyi məsləhət görürəm, çünki şərbəti qabdan tökmək çox uyğun deyil), bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
