Şərbət qənnadı məmulatları hazırlamaq üçün vacib bir tərkib hissəsidir. Hansı məqsədlər üçün istifadə ediləcəyi sıxlığından (sıxlığından) asılıdır. Bir pişirmə prosesində ardıcıllıqla edilə bilən şəkər şərbətinin sıxlığının altı nümunəsi var.
Təlimat
Addım 1
Bir qaba su və şəkər atəşə birə bir nisbətdə qoyun. Nəticədə köpük çıxarılır. Köpük yalnız bir tərəfdən əmələ gəldikdə rahatdır, buna görə tava qeyri-bərabər istiləşmə üçün soba üzərində azca sürüşdürülür. Bütün köpük yığıldıqda, istədiyiniz uyğunluq əldə edilənə qədər şərbət hazırlamağa davam edin.
Addım 2
İlk nümunə üçün (yapışqan damla) şərbət bir qaynağa gətirilmir, yalnız şəkər şəffaf bir kütlə əldə edilənə qədər tamamilə həll olunur. Bu şərbətin su miqdarı 50% -dir.
Addım 3
İkinci nümunə (nazik iplik) şərbət bir müddət qaynadanda hazırlanır. Damlası sərinləyin və indekslə baş barmağın arasına sıxın. Barmaqlarınızı bir-birindən ayırsanız, şərbət nazik bir iplə çəkiləcəkdir. Suyun miqdarı 25% -dir.
Addım 4
Şərbət bişirməyə davam etsəniz, getdikcə daha sıx olacaq və üçüncü bir nümunə edə bilərsiniz. Barmaqlar arasındakı damla qalın bir ipə bənzəyəcək, bu da suyun tərkibinin onsuz da% 15 olduğunu göstərir.
Addım 5
Şərbət yavaş yanğında qaynadılır, yanmaması üçün daim qarışdırılır. Dördüncü test (yumşaq top) və sonrakılar fərqli şəkildə aparılır. Bir qaşıqla bir az şərbət götürün və soyuq suda sərinləyin. Yumşaq bir topu gəzdirməyi bacarsanız, suyun yalnız 10% -i qaldığından əmin ola bilərsiniz.
Addım 6
Beşinci nümunə ilə möhkəm bir top alınır, bu şərbətin sıxlığının daha da artdığını və suyun azaldıldığını və% 5 olduğunu göstərir.
Addım 7
Şərbət daha da qaynadılırsa, su demək olar ki, buxarlanacaq, yalnız 2% -i qalacaq, altıncı nümunədən sonra soyudulmuş şərbət karamelə çevriləcəkdir. Əsas odur ki, onu kövrək və yapışmamaq üçün bişirin.
