Skumbriya, bədən tərəfindən tez mənimsənilən və yaxşı bir protein mənbəyi sayılan levrek sırasına aid bir balıqdır. Bu dəniz məhsulları bir çox faydalı maddədən ibarətdir: natrium, kalsium, fosfor, sink, maqnezium, D qrupunun vitaminləri və s. Digər şeylər arasında skumbriya çox dadlıdır, ondan çox təəccüblü dadlı yeməklər bişirə bilərsiniz.
Limon və göyərti ilə bişmiş skumbriya
Balığın cəsədini götürün, üzgəcləri və başını götürün, dağı boyunca kəsin, silsilənin özünü və bütün içlərini çıxarın. Karkası yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Bir şoraba hazırlayın. 60 ml bitki yağı üzərinə yarım çay qaşığı reyhan və oregano əlavə edin, dadına görə rozmarin. Ayrıca kiçik bir ovuc susam toxumu, 2 diş doğranmış sarımsaq, yarım limonun suyunu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Skumbriya duz və istiot, hazırlanmış şoraba ilə sürtün. Üzərinə kiçik parçalar verin, içərisinə limon dilimləri əlavə edin, bir saat islatmağa qoyun. 20-30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Eyni zamanda, balığı tel çubuğuna qoyun və altına bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun ki, yemək zamanı yağ üzərinə damlasın.
Orijinal skumbriya rulosu
Skumbriya rulosu qeyri-adi, məmnun, dadlı olur. Bir balıq filesi götürün, yuyun, qurutun. Kıyılmış ət hazırlayın. Bolqar bibərinin toxumunu toxumdan soyun, sapı çıxarın, doğrayın, bir neçə diş sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçin. Həm də 1 xörək qaşığı xırda doğranmış soğan qoyun. l. doğranmış cəfəri, hər şeyi duzlayın və hərtərəfli qarışdırın.
Doldurmağı balığın üzərinə qoyun, hər şeyi yuvarlayın, taxta bir şişlə bağlayın. Bitmiş rulonunu hər iki tərəfdə də gözəl bir qabıq görünənə qədər marqarin və ya kərə yağı ilə qızartın. Bir qazana qoyun, balıq suyu və ya su ilə örtün, 20 dəqiqə qaynatın. Pomidor sousunda və ya qızardılmış gül kələmində fasulye ilə xidmət edin.
Skumbriya
Bu yeməyi hazırlamaq üçün 800 g fileto götürün, yuyun, qurudun, orta ölçülü parçalara ayırın. Bir kök və 2 soğanı soyun. Yerkökünü zolaqlara, soğanı yarım üzüklərə kəsin, hər şeyi bir qazana qoyun. Orada bir stəkan su tökün, yarım stəkan bitki yağı, 2 çay qaşığı əlavə edin. masa sirkəsi, 0,5 çay qaşığı. heh üçün ədviyyatlar. 100 q tomat pastası, 2 xörək qaşığı qoyun. l. duz 1 osh qaşığı. l. toz şəkər, hər şeyi qarışdırın. Zəif odun üstündə sobaya qoyun, qaynadın, 5-7 dəqiqə bişirin, oddan götürün, sərinləyin.
Balıqları süfrəyə verəcəyiniz gözəl bir qabda bir az şoraba qoyun, filetonun bir hissəsini qoyun, yenidən şoraba qoyun, sonra balıqlar, maddələr tükənənə qədər dəyişin. Marinadın həm aşağıda, həm də yuxarıda olması vacibdir. Hər şeyi bir gecədə soyudun.
