Skumbriya bədən üçün lazımlı amin turşuları və yağlar ehtiva etdiyi üçün ən sağlam dəniz balıqlarından biridir. Əlavə olaraq, bu tip dəniz həyatı çox əlverişli bir qiymətə əldə edilə bilər. Bu reseptə görə uskumru həssasdır və şoraba yalnız təbii maddələrdən ibarətdir.
Vacibdir
- –Dondurulmuş və ya təzə uskumru (2-3 əd.);
- –Təmiz su (3, 5 qaşıq qaşığı);
- - qida duzu (30 g);
- - Quru qara çay yarpaqları (20 q);
- - soğan qabığı (150 q);
- - toz şəkər (15 q).
Təlimat
Addım 1
Balığı əvvəlcədən hazırlayın. Skumbriya götürün, yaxalayın, karkasın ortasını tərk edərək iti bıçaqla başını, üzgəclərini və quyruğunu çıxarın. Sonra balığın içini təmizləyin və yenidən yuyun.
Addım 2
İndi duzlu su hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Adi geniş tərəfli bir qazan, yemək bişirmək üçün idealdır. Tencereye su tökün, orada soğan qabıqlarını, reseptə görə lazımlı miqdarda duz, şəkər və çay yarpaqlarını qoyun.
Addım 3
Ən azı 20 dəqiqə qaynar plitə üzərində şoraba bişirin. Bu müddət ərzində duzlu su iki dəfə qaynadılmalıdır. Mayeni soyumağa qoyun. Şoraba otaq temperaturunda olduqda, balıqları dəyişdirə bilərsiniz. Skumbriya parçaları bir-birinə sıxaraq qat-qat qoyun. Sonra şoraba parçalar arasında daha bərabər paylamaq üçün tavanı bir az silkələyin.
Addım 4
Balıq qabını 3-4 gün sərin yerdə qoyun. Gün ərzində təmiz əllərlə təbəqələri bir dəfə çevirməyi unutmayın. Skumbriya hazırlığı dərinin zərif, azca duzlanmış dadı və qızıl rəngi ilə müəyyən edilir.
Addım 5
Füme balıqları düz bir plaka üzərinə qoyun, doğranmış yaşıl soğan və ya soğan ilə xidmət edin və üzərinə bir az bitki yağı qoyun.
