Hisə verilmiş qanadları və krem pendirli çorba kifayət qədər sadə bir reseptdir. Bu şorba, şübhəsiz ki, doyurucu yeməyi sevənlərin hamısını sevindirəcək və xoş ətri və hisə verilmiş ətin təsirli dadı ilə də xatırlanacaqdır.
Tərkibi:
- 3 hisə verilmiş toyuq qanadı;
- 4 kartof;
- 2 yerkökü;
- 2 soğan;
- 200 g işlənmiş pendir;
- 1 dəstə şüyüd;
- 1 kiçik yaşıl soğan dəstəsi;
- 75 g bitki yağı;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
- Hər bir toyuq qanadını oynaq xətləri boyunca üç hissəyə bölün (hazırlanmanın rahatlığı üçün). Tencereye bükün və suyun üstünü örtün. Yüksək atəşə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin.
- Bu zaman tərəvəzə baxacağıq. Kartof və yerkökü orta ölçülü kublara kəsin. Soğanları mümkün qədər kiçik kəsin. Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın və doğranmış soğanları ora göndərin.
- Su qaynadıqda, səthdə əmələ gələn köpüyü qanadlardan çıxarın.
- Bu müddət ərzində soğanlar qızardılmalı idi, indi də yerkökü əlavə edin. Qızartmağı duz edin və qarışdırın. Yemək tamamilə yumşalana qədər bişirin.
- Toyuq suyunu da bir az duzlayın. Qanadları ondan çıxarın, hələlik bir boşqaba qoyun, bir az soyumalıdırlar. Daha əvvəl kəsilmiş kartofları bulyona tökün.
- İşlənmiş pendiri özbaşına parçalara kəsin. Yaşıl soğan lələklərini doğrayın və incə şüyüd.
- Kartof yarım bişənə qədər qaynadanda üzərinə yerkökü və soğan qovurma əlavə edin.
- Əti sümüklərdən ayırın və istənilən formada doğrayın. Yenidən şorbaya doldurun. Dərhal işlənmiş pendir parçaları əlavə edin.
- Bu mərhələdə şorbanın səthində bir film və ya yağ dairələri əmələ gələcək, istəsəniz qaşıqla yığıb ata bilərsiniz, amma daha razı qalmağınızı istəsən tərk edə bilərsiniz.
- Son tərkib hissəsini əlavə etdikdən 10 dəqiqə sonra doğranmış şüyüd və yaşıl soğan əlavə edin. Lazım gələrsə, bulyonu dadmaq üçün əlavə edin.
- Sobanı söndürün, şorbanın təxminən 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, sonra xidmət edə bilərsiniz.
