Gündəlik və bayram süfrəsindəki ən sevimli qəlyanaltı, əlbəttə ki, duzlu balıqdır. Həqiqi dadlı yeməyi sevən üçün təzə, yağlı və həqiqi dərəcədə duzlanmış balıq axtarışı işgəncə halına gəlir. Duzludur, sonra iylənir, balıqlar iştahsız görünür, sonra qiymət açıq şəkildə baha olur. Ən sadə resepti təklif edirəm, bunun sayəsində masanızda həmişə balıqlar olacaqsınız - skumbriya və ya siyənək, gözəl, iştahaaçan və yüngül duzlu.
Vacibdir
siyənək və ya skumbriya - yalnız 3 ədəd; duz, şəkər; soğan qabığı; maye tüstü; tava; 1 litr su; plastik iki litrlik şüşə
Təlimat
Addım 1
Bağırsaqları balıqdan təmizləyin, başını və quyruğunu çıxarın. 1 litr su bişirin, üzərinə 3 xörək qaşığı duz, 2 xörək qaşığı şəkər, bir ovuc soğan qabığı əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Duzlu suyu soyudun, 100 ml maye tüstü əlavə edin.
Addım 2
Plastik şüşənin boynunu kəsin.
Addım 3
Balığı bir şüşəyə bir dama taxtası şəklində qoyun: baş - quyruq - baş, duzlu su ilə tökün, 1 gün buraxın.
Duzlu suyu boşaltdıqdan sonra balıqları bir torbaya köçürün və soyuducuya 2 saat qoyun. Balıq hazırdır!
Addım 4
Duzlu balıqlardan kipers bişirə bilərsiniz. Dərini kəsmədən balıqları yarıya bölərək silsiləni uzatın. Bitki yağı, sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaqla fırçalayın, qaba qara və qırmızı bibər, üyüdülmüş keşniş, zəncəfil və zirə səpin.
