Dadlı şoraba skumbriya bişirmək çox az səy tələb edir. Budur, ailənin yalnız bir neçə dəqiqə ərzində yeyə biləcəyi balıqları bişirmək üçün sürətli və asan bir yol.
Yemək üçün dondurulmuş balıq seçin. Çox yağlıdır və onu əritmək üçün çox gözləmək lazım deyil - proses tezdir. Skumbriya tez-tez bağırsaq və başı kəsilərək satılır. Bir az əriyənə qədər gözləyin, sonra karkas yaxalayın, filmlərdən və qarındakı bağırsaqların qalan hissəsindən azad edin, quyruğunu və üzgəclərini çıxarın. Sonra skumbriya yumşalmamaq üçün yenidən soyuducuya qoyun.
Turşu hazırlamaq üçün 4 balıq üçün iki böyük soğan, 4 diş sarımsaq, təxminən bir xörək qaşığı duza ehtiyacınız olacaq. Duzlu balıqdan xoşunuz gəlirsə, daha çox duz götürə bilərsiniz. Günəbaxan yağı, təmizlənməmiş - iki xörək qaşığı, yüzdə doqquz sirkə - üç xörək qaşığı, şəkər - kiçik bir qaşıq. Ədviyyatlar: 10 ədəd dəfnə yarpağı, eyni sayda istiot, bir çay qaşığı qara torpaq bibəri.
Soğanı soyun və incə zolaqlara kəsin. Sarımsağı doğrayın və soğanla qarışdırın. Oradakı dəfnə yarpağını əzin. Başqa bir qabda şəkər, istiot və duzu qarışdırın. Bibər ətrini bir az əzmək daha yaxşıdır. Balıqları soyuducudan çıxarın və parçalara ayırın.
İndi əvvəlcədən hazırlanmış hər şeyi böyük bir qabda balıqla qarışdırın. Yağ və sirkə əlavə edin, qarışdırın, soyuducunun xaricində beş dəqiqədən çox dayanmayın və parçaları yaxşıca əzməyə çalışın. Daha uzun saxlamaq lazım deyil - sıyıqlara çevriləcəkdir. Balıqları daha kiçik bir diametrli qapaq və ya boşqab ilə örtün, beləliklə parçalara təzyiq göstərin. Bunun üzərinə başqa bir şey ağır bir şey qoya bilərsiniz, məsələn, su ilə dolu bir qab.
Sonra balıq olan qablar soyuducuya qoyulur. Bir gündə yeyə bilərsiniz, amma bəziləri duzlu skumbriya'nın ikinci gündə daha dadlı olduğuna inanırlar. Qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.
