Patlıcanlardan qış üçün nə hazırlana bilər, məhsulun payız mövsümündə bir çox qadın üçün aktual bir sual. Onsuz da tanış və sınanmış reseptlərə yeni və qeyri-adi bir şey əlavə etmək istərdim. Yerkökü və sarımsaqlı turşu badımcanları gələcək istifadə üçün hazırlana bilər və ya dərhal verilə bilər.
Vacibdir
- - 5 ədəd badımcan;
- - 2 orta yerkökü;
- - 2 soğan başı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 1 çay qaşığı. torpaq keşniş;
- - 3 osh qaşığı. l. % 9 sirkə;
- - 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
- - 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- - duz, üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Qış üçün dadlı patlıcan bişirmək asandır, bütün müddət təxminən bir saat çəkəcəkdir. Yerkökü və sarımsaq ilə duzlu badımcan bibər və sarımsaq miqdarını artıraraq ədviyyəli hala gətirilə bilər.
Addım 2
Sonra əvvəlcədən isladılmış və ya sadəcə yuyulmuş badımcanlar quyruqlardan azad edilir və 20 dəqiqə qaynar suya salınır.
Addım 3
Ədviyyəli badımcan salatı üçün qalan tərəvəzlər bu vaxt yuyulur, soyulur və kağız dəsmallarla qurudulur.
Addım 4
Soğanlar yarım halqalarda doğranmalı, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirilərək sarımsaq doğranmalı və ya zolaqlar şəklində kəsilməlidir.
Addım 5
Sonra hər şey bir turşu qabına qatlanır, bütün digər maddələr tərəvəzlərə əlavə olunur - duz, üyüdülmüş keşniş, qara bibər, soya sousu, sirkə, bitki yağı. Hər şey yaxşı qarışır və badımcanın hazır olmasını gözləyərkən marinad edir.
Addım 6
Haşlanmış badımcanlar soyudulur, artıq mayeni çıxarmaq üçün bir müddət təzyiqə qoyulur. Sonra istənilən formada istənilən şəkildə kəsilir: kiçik kublar istifadə edə bilərsiniz, dairələr və ya yarım üzüklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 7
Doğranmış badımcanları duzlu tərəvəzlərlə birləşdirin, qarışdırın və yarım saat soyuducuya göndərin. Dərhal yemək üçün dadlı bir badımcan məzəsi hazırlayırsınızsa.
Addım 8
Qış üçün bişmiş yerkökü və sarımsaqlı marinad edilmiş badımcanlar dərhal steril bankalara qoyulur, bükülür və sərin saxlanılır.
