Sarımsaqlı ləzzətli ev heyvanı yağı ləzzətli bir qoxu və dada malikdir. Məsələn, duzlama metodundan istifadə edərək gələcəkdə evdə istifadə üçün hazırlana bilər. Bunun üçün xüsusi bir şey lazım deyil - yalnız texnologiyanı düzgün şəkildə müşahidə edin.
Evdə sarımsaq ilə donuz yağını duzlamaq üçün ədviyyat hazırlayın. Dərisi olan bir kiloqram xam yağ üçün dörd böyük qaşıq duz, bir sarımsaq başı, bir neçə dəfnə yarpağı, kiçik bir qaşıq torpaq çili və kimyon toxumu, bir neçə xörək qaşığı bibər qarğıdalı və torpaq bibəri lazımdır. Torbalı donuz yağı ədviyyatı alırsınızsa, yenə də təzə sarımsaq almalısınız.
Tuzlamadan əvvəl donuz yuyub qurudun, bir hissəni iki təbəqəyə kəsin. Sonra bir bıçaqla zolaqları 2-3 mm dərinliyə qədər kəsərək bir kəsmə taxtasının qabığının üstünə qoyulmalıdır. Sarımsağı soyun, kiçik parçalara ayırın. Dəfnə yarpağını qırıntılara qədər üyüdün. Sarımsağı bir neçə çimdik yarpağı ilə qarışdırın, qarışığı donuzdakı kəsiklərə sürtün. Dəfnə qırıntılarının qalan hissəsini kimyon toxumu və duzun yarısı ilə birləşdirin, donuz parçalarından birini qarışıq ilə səpin. İkincisini qalan qırmızı bibər və bibər duzuna səpin.
Donuz təbəqələrini yayılmış folqa üzərinə yavaşca köçürün. Ədviyyatlar səpilməməsinə diqqət yetirib parçaları sarın. Sonra iki həftə soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.
Donuz yağını sarımsaqla duzlamaq üçün başqa bir sadə resept.
Hazırlanmış təbəqələri bir fincana qatlayın, ədviyyatlara səpin, kəsilmiş yerlərə sarımsaq parçaları daxil edin. Əvvəlcədən fincanın altına ədviyyat və duz səpin. Donuz ətinə otaq temperaturunda bir gün dözün, sonra 3-4 gün soyuducuya qoyun.
Həddindən artıq duzdan qorxmayın - pastırma yalnız qorunmaq üçün lazım olan duzu alır və artıq deyil. Tuzlama prosesini daha məhsuldar etmək üçün zülmü üstünə qoyun.
