Izgara tərəvəzlər qızardılmış qidalara əla alternativdir. Xüsusi qovurma qabından istifadə edərək həm açıq havada, həm də evdə ızgara yeməkləri bişirə bilərsiniz. Pomidorlu ızgara badımcan dadlı və faydalı bir yeməkdir. Bundan əlavə, hazırlanması o qədər sadədir ki, yemək bişirməkdən uzaq bir adam belə öhdəsindən gələ bilər.
Vacibdir
-
- 400 g patlıcan;
- 300 q pomidor;
- 300 qr şirin bibər;
- 250 g balqabaq;
- 150 q pırasa;
- 1 limon;
- 2 osh qaşığı. l. balzamik sirkə;
- 150 ml zeytun yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- kəklikotu;
- rozmarin;
- cəfəri və şüyüd;
- qara qara bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Limonu yuyun, suyunu kəsin və sıxın. Üzərinə balzamik sirkə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, zeytun yağı əlavə edin və hamar olana qədər hərtərəfli çalın.
Addım 2
Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin və ya incə doğrayın. Sosa sarımsaq, kəklikotu və duz əlavə edin. Bəzi bibər və rozmarin yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz. Yenidən hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Tərəvəzləri (badımcan, pomidor, balqabaq və bolqar bibəri) yuyun. Patlıcan və balqabaq üçün gövdə əsaslarını çıxarın və təxminən 5-6 mm qalınlığında incə dilimlərə meylli şəkildə kəsin. Patlıcan və balqabağı limon suyu və zeytun yağı ilə süzün, duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Hər bir pomidoru, sapların əsasını çıxardıqdan sonra səkkiz hissəyə kəsin. Hər bibər qabını dörddə birinə bölün və ağ arakəsmələri və toxumları çıxarın. Pırasa çapraz olaraq 8-10 mm parçalara kəsin.
Addım 5
Izgara yandırın və bibəri hər tərəfdən sote edin. Bu yanmamış, lakin artıq çürümüş (qızarmış) kömürlərdə edilir. Bibər qaranlıq olduqda, ızgaradan çıxarın və 5-10 dəqiqə sərinləyin. Sonra bir plastik torbaya bükün, möhkəm bağlayın və sərin bir yerə qoyun. Bibər “tərlədikdə” soyun.
Addım 6
Patlıcan, pomidor, balqabaq və pırasa parlayan kömürün üzərinə 10-15 dəqiqə qovurun. Tərəvəzləri çevirməyi unutmayın. Tərəvəzləri hər birinin üzərinə sarımsaq sousu tökərək, təbəqələr şəklində düz bir boşqaba köçürün. Üzərinə yuyulmuş və incə doğranmış şüyüd və cəfəri səpin.
Addım 7
Tərəvəzləri ən azı bir saat sarımsaq sousuna qoyun. Yeməyə soyuq xidmət edin. Bu reseptə görə bişmiş patlıcan əla tərəvəz qəlyanaltıdır və ızgara ət üçün qarnir kimi də istifadə edilə bilər.
