Yalnız uskumru ızgara edə bilməz və ya ondan bir güveç edə bilərsiniz, həm də bir məzə edə bilərsiniz. Quru duzlama, balığı qısa müddətdə duzlamağa imkan verir və daha sonra yalnız bir çörək yeməyi ilə deyil, həm də sevdiyiniz içkilərlə dadından zövq alır.
Vacibdir
- - 800 qram skumbriya,
- - 2 xörək qaşığı duz (tercihen dəniz duzu),
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər (tercihen qəhvəyi).
Təlimat
Addım 1
Tuzlama üçün təzə balıq seçmək məsləhətdir. Satın almadan əvvəl balığın gözlərinə baxın - şəffaf və şəffafdırlarsa götürün. Buludlu gözləri olan balıq almağa ehtiyac yoxdur - zövqünüzü pozun.
Addım 2
Balığı yaxşı bağırsaq, qarındakı qara filmləri çıxarın və başını kəsin. Təmizlənmiş balıqları yaxşıca yuyun (suyunu əsirgəməyin), sonra kağız dəsmallarla qurutun və ya özü qurumaq üçün kənara qoyun.
Addım 3
Bir qabda və ya bir stəkanda duz və şəkəri qarışdırın, istəsəniz bir az qara bibər əlavə edin. Skumbriya quru qarışıq ilə ovuşdurun. Balıqları yemək torbalarına və ya plastik qablara sarın. Gecə ərzində balıqları soyudun.
Addım 4
24 saat və ya daha çox müddətdən sonra balıqları soyuducudan çıxarın, torbaları götürün və yaxşı yuyun, sonra otaq temperaturunda qurutun.
Addım 5
Skumbriya hazırdır. Gözəl hissələrə doğrayın, kartofu formasında bişirin və ya kartof püresi hazırlayın (istənilən qabdan istifadə edə və ya müstəqil yemək kimi xidmət edə bilərsiniz) və süfrəyə verin. Xidmət edərkən bəzi təzə otlardan (cəfəri, cilantro və ya şüyüd) istifadə edin. Yemək 6 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.
