Acılı duzlu skumbriya balıq qəlyanaltılarının hazırlanmasında ən sürətli biri hesab olunur. Balıq orqanizm üçün faydalı olan bir çox protein və omeqa-3 çox doymamış yağ turşusu ehtiva edir.
Ədviyyəli duzlu skumbriya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 balıq, 1 litr su, 10 qara bibər qarğıdalı, 3 ədviyyat noxud, 4 dəfnə yarpağı, 0,5 xörək qaşığı keşniş, 0,5 qaşıq qaşığı. quru xardal, 1 mixək tumurcuğu, 5 qaşıq qaşığı. duz, 3 osh qaşıq. Sahara. Emaye bir qazana su tökün, qaynatın, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin və qapağın altına 3 dəqiqə bişirin. Sonra sobanı sobadan çıxarın və duzlu suyu otaq temperaturuna qədər soyudun.
İstəyirsinizsə, duzlu suya ardıc meyvələri əlavə edə bilərsiniz.
Skumbriya hazırlayın. İçəri, qara filmi çıxarın, quyruğunu və başını kəsin. Yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. Balığı silsilə boyunca yarıya bölün və sümükləri çıxarın. Skumbriya 3-4 sm qalınlığında parçalara ayırın, uyğun bir qaba qoyun, soyudulmuş şoraba ilə doldurun və təzyiq göstərin. Balıqları xidmət etmədən əvvəl gecə soyuducuda saxlayın.
Yemək üçün qarnında sarı ləkələri olmayan təzə skumbriya seçməlisiniz.
Skumbriya bölünmüş hissələrə bölünür, şüşə qaba qat-qat qoyulur, üzərinə soğan halqaları əlavə olunur, soyudulmuş duzlu suyun üzərinə tökülür, balığı tamamilə örtməlidir və soyudulur. Belə bir yemək bir gündə hazır olacaq.
Acılı duzlu skumbriya bir saat ərzində bişirilə bilər. Məhsullar: 1, 2 kq skumbriya, 1 soğan, 7 qara bibər, 7 lavrushka, 7 qaşıq qaşığı. duz, 1,5 litr su, 7 bibər noxud, 7 qara bibər. Suyu qaynadın, duz, 4 hissəli soğan, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Skumbriya 1 santimetr hissəyə bölün və 50 dəqiqə ilıq duzlu suya qoyun. Sonra balığı çox duz verməməsi üçün çıxarın. Dilimləri bir boşqaba qoyun. Balıqları 1-2 gün soyuducuda qapalı bir qabda saxlayın, parçalara bitki yağı tökün.
Donduraraq gələcəkdə istifadə üçün ədviyyatlı skumbriya hazırlayın. Tələb olunur: 600 q təzə uskumru, 1 osh qaşığı. duz, 0,5 litr torpaq bibəri, 0,5 çay qaşığı. bibər, 0,5 çay qaşığı xardal lobya, 2 lavrushki, sarımsaq. Skumbriya hazırlayın. Quyruğu, başını kəsin, arxa boyunca kəsin, silsiləni, bağırsaqları, qara filmi çıxarın. Nəticədə filesi yuyun və bir az qurudun. Duzu, ədviyyatları qarışdırın, balığa səpin, doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı əlavə edin. Fileleri qatlayın, plastik qablaşdırın və ən azı 24 saat dondurucuya qoyun. Balıqları yeməkdən 2 saat əvvəl dondurucudan çıxarın və otaq temperaturunda həll edin. Sonra parçalara kəsin və bir boşqaba qoyun.
Baharatlı duzlu skumbriya, bir limon suyu, bitki yağı balıq dilimlərinə tökərək və ya üstünə soğan üzükləri qoyaraq, bir məzə kimi xidmət edə bilər. Bu yemək hər hansı bir çörək yeməyinə, məsələn, qaynadılmış kartofa əla bir əlavə olacaqdır. Duzlu skumbriya kalori miqdarı 175-180 kkal / 100 qr. Qida dəyəri: zülallar - 18 q, yağlar - 13, 2 q, karbohidratlar - 0 q. Tuzlu skumbriya uzun müddət saxlanıla bilməz, bişirilməlidir 1 -2 dəfə. Balıqdakı yağ anbarda sürətlə yırtıcı olduğundan, yeməyin dadı 1-2 gündən sonra pisləşir.
