Terrine, Rus gurmeler arasında olduqca populyar olan incə bir Fransız mətbəxi yeməyidir. Terrin müxtəlif qidalardan hazırlana bilər. Bu reseptdə, yeməyə xüsusi bir ləzzət verən tərəvəzlərin əsasən istifadə olunduğu bir variant təqdim olunur.
Vacibdir
- - patlıcan (3-4 ədəd);
- –Şirin bibər (3 əd.);
- –İşlənmiş pendir (3-4 ədəd);
- - sarımsaq (3-4 diş);
- –Yüngül mayonez (25 g);
- - Zövqə görə doldurun;
- - Pomidor (2 ədəd);
- - Dadmaq üçün bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə patlıcan hazırlayın. Bunu etmək üçün tərəvəz götürün, yuyun. Uzun uzununa zolaqlara kəsin, duz edin və ayrı bir qaba köçürün. Sonra bir tava götürün, bir az bitki yağı əlavə edin və hər plastik badımcanı təxminən 3 dəqiqə yumşaq və xırtıldayanadək qızartın. Patlıcan hazır olduqda, artıq yağları udmaq üçün tərəvəzləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 2
Bibərin də suyun altında yaxşıca yaxalanması lazımdır. Toxumları bibərdən soyun, budaqlarını kəsin. Bibəri bir neçə hissəyə bölün və perqament kağızına qoyun. Fırında təxminən 140 dərəcə yumşalana qədər bişirin. Bibərin soyumasını gözləyin və tərəvəzləri kublara kəsin. Eyni şey pomidor ilə edilməlidir.
Addım 3
Qablaşdırmadan işlənmiş pendiri azad edin, qarışdırıcı və ya sürtgəclə doğrayın, dərin bir qaba köçürün. Süzgəci doğranmış sarımsaq, mayonez, duz və göyərti ilə duzlayın.
Addım 4
Növbəti addım terrini qat-qat qoymaqdır. Bu proses dərin bir fincan və ya bir qazanda edilməlidir, çünki terrin ideal şəkildə yarım dairəvi olmalıdır. Badımcanları qabın altına bir fan şəklində qoyun. Sonra pendir kütləsinin bir hissəsini bir qaşıqla düzəldin. 3-cü qat - bişmiş bibər, 4-cü qat - pomidor. Növbəti qatlar bütün tərəvəz bitənə qədər eyni ardıcıllıqla təkrarlanır.
Addım 5
Terrini bir gecədə sərin bir yerə qoyun, sonra səhər qabı bir boşqaba çevirin və zeytun və ya limon dilimləri ilə bəzəyin.
