Alma mürəbbəsi ləzzətli bir yeməkdir. Və şəffaf şərbət və kəhrəba dilimləri varsa, o da gözəldir. Belə bir mürəbbə etmək çətin olmayacaq. Əsas odur ki, düzgün alma çeşidini seçin və pişirmə müddətinə riayət edin.
Alma seçimi
Bütün alma növləri şəffaf kəhrəba mürəbbəsi üçün uyğun deyil. Semerenko, Antonovka kimi gec yetişən meyvələri seçmək daha yaxşıdır. Sıxdırlar və buna görə də uzun müddətli istilik müalicəsinə yaxşı dözürlər. Bu cür alma ilə düzgün işləsəniz, nəticə mütləq xahiş edəcəkdir.
Alma dilimlərinin cemini təmizləyin
Alma çeşidinə qərar verdikdə, yetişməmiş meyvələri seçmək lazımdır, əks halda dilimlər qaynaya bilər və şərbət buludlu olur. Bu cemdə yalnız iki maddə var - alma və şəkər. Bərabər nisbətdə gedirlər - 1 kq alma üçün 1 kq toz şəkər tələb olunur.
Pişirmə təlimatları
- Almaları hərtərəfli yuyun.
-
Meyvədən özəyi və toxumları çıxarın, dilimlərə kəsin.
Şəkil - Alma dilimlərini mürəbbənin bişəcəyi bir qaba qatlayın. Meyvələri dənəvər şəkərlə örtün. Tava cuna ilə örtərək 10 saat buraxın.
- Alma suyu verəndə və şəkər qismən həll edildikdə, yemək prosesinə başlaya bilərsiniz.
- Alma bir qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarın. Orta istilikdə 7 dəqiqə bişirin. Cəmi otaq temperaturunda sərinləmək üçün buraxın.
- Mürəbbəni yenidən ocağın üzərinə qoymaq lazımdır və qaynadandan sonra 10 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin.
- Üçüncü dəfə yeməyi təxminən 10 dəqiqə bişirməlisiniz.
- Diqqətlə sterilizasiya olunmuş bankalarda isti cem təşkil edin. Yuvarla. Bankaları tərsinə qoyun və yorğan ilə örtün. Alma mürəbbəsi soyuduqdan sonra onu sərin yerdə qoya bilərsiniz.
Mürəbbə yalnız sərin bir otaqda deyil, həm də orta otaq temperaturunda qış boyunca mükəmməl bir şəkildə saxlanılır.
Sürətli alma mürəbbəsi
3 yanaşmada mürəbbəni bişirmək üçün vaxt yoxdursa, sürətli bir resept qəbul edə bilərsiniz. 1 kq meyvə üçün belə bir alma incəliyi hazırlamaq üçün 250 ml su, 1 kq toz şəkər və 1 çimdik limon turşusu lazımdır.
Pişirmə təlimatları
- Almaları hərtərəfli yuyun. Nüvələri və toxumları onlardan çıxarın. Dilimlərə kəsin. Onları şəkərlə doldurmağa ehtiyac yoxdur.
- Bir qazanın içinə 600 q dənəvər şəkər tökün, üzərinə su tökün. Davamlı qarışdıraraq bir qaynağa gətirin.
- Alma dilimlərini şərbətə batırın, orta istilikdə 7 dəqiqə qaynatın.
- Tıxacları sobadan çıxarın, qalan şəkərlə örtün. 10 saat buraxın.
-
Soyuq mürəbbəsi olan qabı ocağın üzərinə qoyun, qaynadın, 5 dəqiqə qaynatın. Almalar kəhrəba və şəffaf olmalıdır.
Şəkil - 1 çimdik limon turşusu əlavə edin. 1 dəqiqə bişirin.
- Mürəbbəni steril bankalarda düzün. Yuvarla. Tərsinə qoyun, isti bir şeylə örtün. Bir gündən sonra meyvə müalicəsini sərin bir yerə aparın.
