Şəffaf toyuq bulyonu dadlıdır və cəlbedici bir görkəmə malikdir. Üstəlik bu məhsul inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, çox gənc yaşlarından başlayaraq uşaqların qidasına daxil olur və xəstəlik zamanı yetkinlərin gücünü bərpa etməsinə kömək edir. Şəffaf bir toyuq suyu hazırlamaq bir neçə addımdan ibarətdir.
Vacibdir
-
- toyuq karkası;
- su;
- soğan;
- cəfəri kökü;
- kərəviz;
- yerkökü;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı təmizlənmiş və yuyulmuş toyuğu parçalara ayırın. Onları dərin bir qazana batırın və soyuq su ilə örtün
Addım 2
Tencereyi ocağın üstünə qoyun və yavaş yanğında təxminən yarım saat bişirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra səthində yarıq qaşıqla çıxarılması lazım olan köpük əmələ gələcək.
Addım 3
Bulyondan artıq olanları götürdükdən sonra onu iki saat daha yavaş odda bişirin. Ən əsası mayenin qaynadılmasına imkan verməməkdir. Yeməyin bitməsindən təxminən bir saat əvvəl cəfəri kökü, kərəviz, qabıqlı soğanları tavaya batırmaq olar. Bu ədviyyatlar yeməyinizə bənzərsiz bir ləzzət və xoş bir qızıl çalar verəcəkdir.
Addım 4
Hazır bulyonun bir az yerləşməsinə icazə verin. Sonra yığılmış yağları səthdən çıxarın və mayeni salfet və ya ələkdən süzün.
Addım 5
Bişmiş bulyon buludlu olarsa, içərisinə bir qarışıq gətirmək lazımdır. Toyuq ətini ət dəyirmanından keçirin, quş ətinin sümüklərini və qanadlarını əlavə edin. Onları soyuq su ilə doldurun və soyuducuda ən azı 2 saat saxlayın. Sonra ətə bir az döyülmüş yumurta ağı və duz əlavə edin. Yerkökü, soğan və kərəvizə ayrılıqda bişirin. Bitmiş bulyona (istiliyi 60 dərəcədən çox olmamalıdır) bir qarışıq və qızardılmış tərəvəz əlavə edin. Qazanı yüksək istilikdə qoyun. Maye qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və odunu azaltın. Bulyonu başqa bir saat yarım bişirin. Qaynadıldıqdan sonra süzdüyünüzə əmin olun.
Addım 6
Taxıl, tərəvəz, makaron əlavə etmək istəyirsinizsə, onları ayrı-ayrı bişirib hazır isti bulyonla doldurmalısınız. Şəffaflığını qorumağın yeganə yolu budur. Hazır toyuq bulyonu xoş sarı rəngə və incə ətirə malikdir. Bu yemək masada xüsusi bir yeməkdə - bulyon yeməyində verilir. Croutons, croutons və tortlar bu şorbaya əla bir əlavədir.
