Fransız tərəvəz yeməyi olan ratatouille, ölkə xaricində geniş yayılmışdır. Bənzər kulinariya əsərləri digər millətlər tərəfindən hazırlanır. Məsələn, Macarlar və Bolqarlar leçoları ilə məşhurdurlar. Hər hansı bir mətbəxdə, müəyyən miqdarda yemək və bir istəyə sahib olan ratatouille bişirmək çətin deyil.
Vacibdir
- balqabaq - 2 ədəd,
- badımcan - 2 ədəd,
- güclü pomidor - 7 ədəd,
- bitki yağı - 70 ml,
- sarımsaq - 3 diş,
- göyərti - bir dəstə,
- dadmaq üçün duz
- bolqar bibəri - 2 ədəd,
- soğan - 1 ədəd,
- quru kəklikotu - 1 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Bibəri isti bir sobada 20-30 dəqiqə qoyun. Sonra plastik qaba bükərək soyudun. Sonra bibəri soyun. Toxumları və arakəsmələri çıxarın, bibərin ətini kublar halında kəsin.
Addım 2
3 pomidor götürün, soyun. 2 dəqiqə qaynar suda olmaları, sonra sərinləmələri kifayətdir. Soğanı soyun, incə doğrayın. Sarımsağı sarımsaq basaraq sarımsağı sıxın. Pomidorları kub şəklində hazırlayın.
Addım 3
Qızartma qabına yağ tökün, qızdırın, soğan qoyun, qızardın. Sonra bibər parçaları əlavə edin, 2-3 dəqiqə bişməyə davam edin.
Addım 4
Pomidorları qovurma qabına qoyun, bibərlə bişirin. Kompozisiya qalınlaşmalıdır.
Hazır kütləni bir qaba tökün, kəklik əlavə edin, hər şeyi bir qarışdırıcı ilə işləyin.
Yaranan sousu ratatouille bişirəcəyiniz yeməyə qoyun.
Addım 5
Qalan tərəvəzləri medalyonlara kəsin. Vaxtınız varsa, badımcanı 20 dəqiqə duzlu suda saxlayın. Çıxardıqdan sonra yaxalayın və sıxın. Üç tərəvəzin dilimlərini növbə ilə kənarında bir qəlibə qoyun.
Addım 6
Bir sarğı hazırlayın, bitki yağı doğranmış göyərti və sarımsaq ilə qarışdırın. Bu sarğı tərəvəz kupalarının üzərinə tökün.
Addım 7
Ratatuili sobada bir saat bişirin. Fırın istiləşməsi 200 dərəcə olmalıdır. Əvvəlcə yeməyi folqa ilə örtün. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın. Ratatouille hazırdır.
