Ən azı iki maddənin hər hansı bir birləşməsinə ümumiyyətlə salat deyilir və bəzi qeyri-adi məhsulları, məsələn toyuq ananas ilə bir salata qarışdırsanız, bu cür kulinariya əsərləri təhlükəsiz şəkildə şah əsərləri hesab edilə bilər.
Hər hansı bir tətili parlaq rəngləri ilə bəzəyəcək, qeyri-adi bəzəklərlə gözü sevindirəcək və sadə maddələrin orijinal birləşməsi ilə mədəsi təəccübləndirəcək maraqlı yeməklərlə şənlik masasına xidmət etmək əsl sahibə üçün heç də çətin deyil. Bəli - bəli, salatlardan bəhs edirik. Hazırlıq müddəti 15 dəqiqədən bir neçə saata qədər davam edən gündəlik və bayram. Ümumiyyətlə, salatlar əvvəlcə Romalılar tərəfindən icad edilmişdir, lakin çox keçmədən rus xalqı xarici texnologiyaları mükəmməl mənimsəmiş və hətta onları üstələmişdir.
Əslində, Rusiyada minlərlə, hətta milyonlarla salat resepti var, amma bütün bu ləzzət spektri arasında şübhəsiz onsuz da kök salmış ləzzət liderləri var.
Əlahəzrət Olivier
Əlbətdə ki, Olivier ən populyar salat hesab olunur və Yeni il süfrəsində ənənəvi bir qəlyanaltı yerini şərəflə alır.
Salatın adına əsasən, bu reseptin bizə Fransadan Olivier adlı məşhur bir aşbazdan gəldiyini söyləyə bilərik. Başlanğıcda nəcib insanlar üçün maddələr toplanırdı; buna görə sadə insanların reseptdən çıxmadan belə bir salat hazırlaması maddi cəhətdən baha başa gəlirdi. Buna görə təşəbbüskar Rus ev xanımları cəsarətlə salatın tərkib hissələrini daha sadə məhsullarla əvəz etməyə başladılar. Və bir Fransız aşbazdan daha pis olmadı.
Olivier salatının klassik versiyasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- kartof - 4 ədəd;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 qutu;
- yerkökü - 1 ədəd;
- yağsız qaynadılmış kolbasa - 400 qram;
- yumurta - 4 ədəd;
- turşu - 3 orta parça;
- sarğı üçün mayonez / xama - 200 ml.
Addım-addım resept:
- Kartof, yerkökü və yumurta bişirin, soyudun və soyun.
- Bütün maddələri kiçik kublara kəsin: kolbasa (kolbasa əvəzinə qaynadılmış toyuq filesi qoymaq olar), yerkökü, kartof, yumurta, xiyar. Dərin bir stəkana qoyun.
- Konservləşdirilmiş noxudu boşaltın və yeməyin qalan hissəsinə əlavə edin.
- Yaranan çeşidləri dadına görə mayonez və duz ilə düzəldin.
- Hər şeyi gözəl bir salat qabında bəzəyin və süfrəyə verin, otlarla bəzəyin.
Xəz paltarının altındakı siyənək
Fransız meze ilə demək olar ki, bir addımda, bir xəz paltarının altındakı sevimli siyənək gəzir.
Duzlu balıq və yaqut kökü tərəvəzinin belə uğurlu birləşməsi bizə Norveçdən gəldi. SSRİ-də müharibədən sonrakı illərin çətin dövrlərində evdar qadınlar bu yeməyi getdikcə daha çox xatırladılar, çünki tərkibləri çox əlçatan və geniş idi.
Tələb olunan maddələr:
- çuğundur - 2 kiçik və ya 1 böyük parça;
- kartof - 4 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- siyənək - 1 orta balıq;
- kalori miqdarı 300 kkal / 100 qramdan çox olmayan yüngül mayonez - 300 ml.
Addım-addım resept:
- Tərəvəz və yumurtaları qaynadın və dondurun. Rəngi zəngin tünd qırmızı və sulu olmaması üçün ev çuğundurundan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Siyənəyi özünüz kəsə bilərsiniz, amma vacib bir şərt budur ki, salat içərisində təsadüfən tapmamağınız üçün bütün toxumları filetodan diqqətlə çıxarın. Və ya mağazada hazır fileto alıb kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.
- Salatı aşağıdakı qaydada təbəqələrə yaydırın: siyənək dilimləri - incə mayonez təbəqəsi, qaba sürtgəcdə yerkökü və daha sonra qaba sürtgəcdə kartof, duz - nazik mayonez təbəqəsi, incə doğranmış yumurta - incə mayonez təbəqəsi, qaba sürtgəcdəki çuğundur, duz - üstünü tamamilə mayonez ilə yağlayın …
- Nəticədə salatı bir cəfəri və ya şüyüd kolu ilə bəzəyin və ya bitmiş qəlyanaltı səthində tərəvəzlərdən istənilən tətbiqetmə yaratmaqla xəyal edə bilərsiniz.
Yeri gəlmişkən, qat-qat 2 dəfə təkrar edə bilsəniz çox dadlı çıxacaq.
Mimoza
Mimoza salatını həqiqətən ən ləzzətli və həssas adlandırmaq olar. Bu yüksək kalorili qəlyanaltı, üst qatının (qızardılmış qaynadılmış sarısı) məşhur mimoza çiçəyinə bənzərliyi ilə adlandırılmışdır. Bundan əlavə, belə bir salatın porsiyonlu porsiyası çox təsir edici görünəcək - məsələn, şüşə qablarda, çünki bütün təbəqələr birləşərək çox iştahaaçan görünür və ya aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi mimoza budağı şəklində dizayn olunur
Mimoza üçün sizə lazım olacaqdır:
- konservləşdirilmiş balıq - 1 qutu;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sərt pendir - 300 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- mayonez - 300 qram;
- bəzək üçün şüyüd.
Hazırlanması:
Yerkökü, yumurta və kartofu bişirin, soyun, soyun. Konservləşdirilmiş balıqları suyunu boşaltmadan bir qabdan çıxarın, dərin bir boşqabda yaxşıca yoğurun və onsuz da geniş bir qabda bərabər bir təbəqədə paylayın. Bir mayonez toru ilə örtün. Sonra kartofu və sonra bir qat yerkökü, duz sürtün və mayonez ilə yağlayın. Yumurtaları soyun və ağları sarısından ayırın. Növbəti qat - sürtgəcdən keçirilmiş zülallar - bir mayonez toru, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz və bütün səthi mayonez ilə örtün ki, növbəti qat səpilməsin, əksinə bütün salatı sıx şəkildə bəzəsin. Üzərinə sarılmış sarısı səpin.
Sahibə üçün qeyd: supermarketin rəflərində təklif olunan bütün balıq konservlərindən ən yaxşısı yağda sauradan istifadə etməkdir. Ən şirəli və yumşaq olacaq.
Vinaigrette
Vinaigrette, müasir bir sahibə evində çox məşhur və həmişə fərqli bir salatdır. Sadə və əlverişli maddələrlə hazırlandığı üçün məşhurdur, lakin aşpazlar müxtəlif əvəzedici maddələr əlavə etdikləri üçün fərqlidir. Məsələn, noxud lobya ilə, turşu xiyar isə lahana turşusu ilə əvəz edilə bilər. Ancaq fərqli məzələrdəki bu qəlyanaltıları tam olaraq fərqləndirməyən şey sarğıdır. Mayonez əvəzinə vinaigrette həmişə günəbaxan və ya zeytun yağı əlavə olunur.
Salat resepti sadədir. Tələb olunan maddələr:
- konserv noxud - 1 qutu;
- duzlu xiyar - 3 - 4 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- çuğundur - 1 böyük parça;
- yerkökü - 2 orta parça;
- bütün soğanlar əlavə edilmir - yalnız həvəskarlar, bunun yerinə yaşıl soğan qoya bilərsiniz;
- sarğı üçün zeytun və ya günəbaxan yağı.
Pişirmə üsulu:
Tərəvəzləri qaynatın, soyun və orta kublara kəsin. Həm də turşuları kublar şəklində kəsin. Konservləşdirilmiş noxuddan suyu boşaltın və yaranan tərəvəz qabına əlavə edin. Soğanı doğrayın, vinaigrette əlavə edin, duz edin və zeytun yağı əlavə edin. Salat yeməyə hazırdır.
