Rusların bir çox milli xörəyi var. Bunlar birinci və ikinci yeməklər, desertlər, içkilərdir. Bəzi reseptlər uzun bir tarixə malikdir, lakin hələ də tələb olunur və sevilir.
Təlimat
Addım 1
Rus mətbəxindəki ilk yeməklər xüsusi yer tutur. Ən məşhurları kələm şorbası, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, qulaq, həbsxana. Sonuncusu yerkökü, kvas, araq, turp, soğan ilə edilə bilər. Bir soğan hinduşkası hazırlamaq üçün təzə qəhvəyi çörəyin yarısını istifadə edin. Yer qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Onları əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Dilimlənmiş çörək qaraldıqda, onu çıxarın, sarımsaq dişləri ilə ovuşdurun - iki diş kifayətdir. Çörəyi kublar halında kəsin və boşqablara düzün. Yarım baş soğanı və 5 yaşıl soğanı doğrayın. Onları çörək ilə bölünmüş qablara qoyun. 600 qram kvass tökün və dərhal dadına baxın. Belə bir yemək uzun müddətə dəyər deyil - bişdikdən dərhal sonra yeyilir.
Addım 2
Okroshka, Rus mətbəxinin başqa bir yeməyidir. Bu şorba da bişirilmir və kvass əsasında da hazırlanır. Turşu, təzə kələmdən turşu, gicitkən ilə kələm şorbası qaynadılır. Bu ilk yeməkləri bulyonda bişirin və ya arıqlayın.
Addım 3
Qarğıdalı sıyığı Rusiyada çoxdan bişirilir. Bunu etmək çox sadədir. Taxıl bitkilərindən keçin, yaxşı yuyun və soyuq su ilə örtün. Döşü üfüqi vəziyyətdə qoyulmuş üç barmaqla örtməlidir. Su qaynadıqda odunu azaldır və 25-30 dəqiqə bişirin. Bundan sonra qazanı bir dəsmalla sarın və sonra bir yastığın altına qoyun və ya qalın bir yorğan ilə örtün, yol 1-2 saat uzanır.
Addım 4
Kartof Amerikadan gətirilsə də haqlı olaraq milli məhsuldur. Rusiyada masada müxtəlif formalarda xidmət etməyi sevirdilər: qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş. Ən asan seçim bu tərəvəzi qaynatmaqdır. Bunun üçün onu təmizləməlisiniz, qaynadın və kərə yağı və bitki yağı ilə servis edin. Üstünə doğranmış otlar - cəfəri, şüyüd və ya soğan səpə bilərsiniz.
Addım 5
Jöleli ət, Rus mətbəxinin başqa bir ikonik yeməyidir. Populyarlığı hələ də yüksəkdir. Ölkə üslubunda bir jele hazırlamaq üçün 4 donuz ucu (dırnaqları olan hissə) və 2 şaft (yuxarı ayaqları) bir tencereye qoyun. Əti soyuq suda bir saat saxlayın, boşaltın və yenidən doldurun. Qazanı ayaqları olan atəşə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü çıxarın. 6 saatdan sonra 2 soğan, 1 kök, 5 dəfnə yarpağı və 7 bibər əlavə edin. Bir saatdan sonra qarışıqlı əti söndürün, sərinləyin. Əti sümüklərdən çıxarın, doğrayın, duzlayın və 4 diş doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Kalıplara düzün. Bulyonu süzün, duz əlavə edin və ətin üzərinə tökün. Yeməyi qatı olana qədər soyuducuya qoyun.
Addım 6
Rusiyada icad edilmiş bir başqa ət yeməyi, tez-tez mal əti stroganoff adlanan Stroganoff mal ətidir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün mal əti bonfilini taxılın üstündən 1 x 3 sm incə zolaqlar şəklində kəsin. Soğanla birlikdə 3-5 dəqiqə qovurun, xama ilə örtün, tavanı qapaqla örtün və 15-20 dəqiqə qaynadın. Bir az qara bibər, duz əlavə edin və qarışdırın. Qraf Stroganovun adını daşıyan yemək hazırdır.
Addım 7
Bu quşun toyuq filesi və ya kıyılmış ətindən hazırlanan Pozharsky kotletləri, çiy yumurta, qaymaq və ya südlə isladılmış çörək və doğranmış soğan xüsusi diqqətə layiqdir. Kotletləri şirəli etmək üçün qəlibləyərkən içərisinə bir parça kərə yağı qoyun. Sonra yarımfabrikatı bir yumurtaya batırın, çörək qırıntıları və bitki yağına qızartın.
Addım 8
Rus mətbəxində bir çox desert var. Bunlara süd, yulaf ezmesi, giləmeyvə jeli, hər cür dolgu ilə tortlar daxildir. Pancake və pancake də təhlükəsiz şəkildə rusların milli yeməklərinə aid edilə bilər. Su və ya süd, maya və ya qabartma tozu ilə edilə bilər.
