Kefirlə bişmiş pasta xəmir ən uğurlu və dadlı biridir. Belə xəmir xörəkləri mükəmməl şəkildə qalxır, havadar və yumşaq olur. Doldurma balıq kimi müxtəlif qidalar ola bilər.
Balıq tortu konservi
200 ml kefir, 2 yumurta, 350-400 q buğda unu, 50 ml qoxusuz bitki yağı, yarım çay qaşığı duz, eyni miqdarda soda hazırlayın. Yağda konservləşdirilmiş 150 q sərt pendir, bir skumbriya və ya digər balıq dadına görə unutma, 1 orta kartof yumru, şüyüd.
Unu bir ələkdən süzün, yarısını dərin bir qaba tökün, duz ilə qarışdırın. Bir boşqaba kefir tökün, üzərinə soda əlavə edin, qarışdırın, una əlavə edin. Bu vəziyyətdə soda kefirlə söndürülür, tüklü olur, bir az köpürür. Yumurta, kərə yağı əlavə edin, hər şeyi çırpma ilə döyün. Unun qalan hissəsini yavaş-yavaş təqdim etməyə başlayın, davamlı qarışdıraraq tədricən edin. Nəticədə xəmir qalın bir xama tutarlılığına sahib olmalıdır.
Doldurmağı hazırlayın. Bir konserv konservini açın, yağı boşaltın, ancaq balıqların tamamilə qurumaması üçün hər şeyi deyil, sümükləri çıxarın, ətini çəngəllə əzin. Pendir sürtgəcdən keçirin, kartofu soyun, durulayın, həmçinin sürtgəcdən keçirin, şüyüd doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın, pasta üçün gözəl bir kıyılmış ət alırsınız.
Çörək qabını çıxarın, üzərinə perqament kağızı qoyun, bir az unla tozlayın. Xəmirin yarısını üstünə qoyun, üstünə bərabər şəkildə qoyun, sonra qalan xəmir. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun, 30-45 dəqiqə bişirin. Üstü qızardıldıqda bişmiş məhsulları sobadan götürün, bir az soyudun və süfrəyə verin.
Balıq tortu
Fərqli bir reseptdən istifadə edərək tort hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. 300 g un, yarım paket marqarin və ya kərə yağı, bir stəkan kefir götürün. Ayrıca 4 yumurta, 3 çimdik qabartma tozu, 300 g alabalıq və ya digər balıq, 2 soğan, bitki yağı, duz faydalıdır.
Balıqları axan suyun altında yuyun, kəsin, yağda qızartın, sərinləyin. Sümükləri və dərini sellülozdan ayırın, əti kiçik parçalara ayırın, çəngəllə əzin. Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin, şəffaf olana qədər qızartın. 2 yumurta qaynadın, soyun, kəsin. Doldurma, bibər, duzun bütün komponentlərini qarışdırın.
Süzülmüş unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırın, üzərinə yumşaq marqarin və ya kərə yağı qoyun, qırıntıları alana qədər hər şeyi əllərinizlə ovuşdurun. Yumurta, kefir əlavə edin, bir qaşıqla qarışdırın və sonra mikserlə döyün ki, heç bir parça qalmasın. Yüksək tərəfləri olan bölünmüş bir qab götürün, yağ ilə yağlayın, kıyılmış ətə yayın, xəmirlə örtün. Hər şeyi 30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
