Dəniz məhsulları bir-birinə yaxşı uyğun gəlir. Bu resept incə şərab sousundakı karideslə doldurulmuş kalamarın əla dadını açıq şəkildə nümayiş etdirir.
Vacibdir
- - soyulmuş kalamarın 4 cəsədi;
- - 500 q karides;
- - 1 orta soğan;
- - 50 q sərt pendir;
- - 2 yumurta;
- - 50 g un;
- - 1 dəstə cəfəri;
- - dadmaq üçün duz;
- - dadmaq üçün istiot.
- Sosu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- - 250 q pomidor;
- - 1 kiçik soğan;
- - 150 - 200 ml quru ağ şərab.
Təlimat
Addım 1
Karidesləri soyun və bitki yağına qovurun. Sonra onları boşqaba qoyun. Eyni tavada soğanı şəffaf olana qədər qovurun, karides, qaynadılmış yumurta, xırda doğranmış cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın.
Addım 2
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, istiot, duz. Kalamarları bişirin (karkasın bütövlüyünü qoruyaraq) və yaranan qarışıqla yumşaq bir şəkildə tamping. Lazım gələrsə, kənarları bir diş çubuğu ilə sabitlənə bilər. Kalamar cəmdəklərini una batırın və qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Sousu hazırlayın. Soğanları bitki yağı ilə qızartın, tədricən şərab tökün. Şərab buxarlanarkən, pomidorları dəridən və toxumdan azad edin, sellülozunu kiçik kublar halında kəsin. Doğranmış pomidorları şərab və soğan ilə bir tavaya qoyun. 10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sonra sousu duz və istiotla bişirin, su əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqədən sonra doldurulmuş balqabağı sousun üstünə qoyun və 5 dəqiqə daha qaynadın. İsti xidmət edin.
