Folqa içərisindəki donuz əti olduqca tez və sadə bir şəkildə bişirilir, lakin ət ətirli və incə olur, çünki bişmə zamanı ondan artıq yağlar əridilir. Bu reseptdən istifadə edərək 30-40 dəqiqə ərzində yalnız donuz əti bişirmək üçün vaxtınız olmayacaq, həm də bunun üçün qaynadılmış kartof şəklində yüngül bir çörək hazırlayın.
Vacibdir
-
- 500 qram donuz boynu;
- 200 qram təzə şampinon;
- 1 pomidor;
- 2 diş sarımsaq;
- ¼ limon;
- 5-6 xörək qaşığı bitki yağı;
- dadına görə duz və qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Əti soyuq suyun altında yuyun və hissələrə bölün. Hər parçanı 2-3 yerdə kəsin, dadına görə duz və istiot. Əlinizdə donuz boynu yoxdursa, çörək bişirmək üçün ham ve çiyindən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Şampinonları bir kağız dəsmal ilə silin və hər göbələkdən sapın kiçik alt hissəsini çıxarın, kiçik parçalara ayırın. Göbələkləri dərin bir stəkana köçürün və ¼ limondan əvvəlcədən sıxılmış suyun üzərinə tökün. İki diş sarımsağı soyun və sarımsaq presindən kəsin.
Addım 3
Pomidoru qızardın və yumşaq bir şəkildə soyun, kiçik kublara kəsmək üçün bir bıçaqdan istifadə edin. Bir qabda limon suyu, doğranmış sarımsaq dişləri və doğranmış pomidor ilə qarışdırılmış göbələkləri birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı bir çimdik duz və istiotla azca bişirin.
Addım 4
Qızartma qabını 5-6 xörək qaşığı bitki yağı ilə qızdırın və içərisindəki donuz ətini azca qızartın. Əti folqa köçürün, göbələk qarışığını üstünə qoyun və açıq yerlər olmamaq üçün hər şeyi sarın.
Addım 5
Donuz ətini göbələk ilə bir xəmir qabına qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun, təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Vaxt bitdikdən sonra bişirmə təbəqəsini götürün və folqa yumşaq bir şəkildə soyun və nazik bıçaqla ətini deşin. Şəffaf şirəsi sərbəst buraxılırsa, ət bişirilir. Əks təqdirdə 5-6 dəqiqə daha sobaya qoyun.
Addım 6
Folqa ilə bişmiş isti donuz ətini qaynadılmış kartof və ya kartof püresi ilə birlikdə verin; ət evdə hazırlanan turşu ilə yaxşı uyğunlaşacaq (məsələn, azca duzlanmış xiyar və lahana turşusu). Bu şəkildə bişmiş və soyuq bişmiş əti, həmçinin tavada qızdırıldıqdan sonra yeyə bilərsiniz (dadını itirmir). Quru ağ şərab verərək donuz ətinin biraz şirin dadı ilə yola çıxa bilərsiniz.
