Fırında folqa ilə toyuq bişirmək çox asandır, bunun üçün xüsusi bir bişirmə bacarığına ehtiyacınız yoxdur. Toyuğun şirəli, yumşaq və dadlı çıxması üçün tələb olunan hər şey xüsusi bir şoraba hazırlamaq və bişmədən əvvəl toyuq cəmdəkini içində tutmaqdır.
Vacibdir
- - bir toyuq cəsədi;
- - iki limon;
- - bir çay qaşığı bibər qarışığı;
- - beş xörək qaşığı mayonez (xama ilə əvəz edilə bilər);
- - üç-dörd diş sarımsaq;
- - iki xörək qaşığı toyuq ədviyyatı;
- - duz (dadına görə).
Təlimat
Addım 1
Toyuğu soyuq suda yuyun, lazım olduqda qalan lələkləri yuyun. Bütün suyu boşaltmaq üçün toyuğu bir süzgəc və ya bir ələk qoyun, sonra dərin bir qaba qoyun (qab çox geniş olmamalı, toyuğa diametrinə mükəmməl uyğun birini seçməyiniz məsləhətdir).
Addım 2
Ayrı bir qabda iki limonun suyunu, ədviyyat, istiot, duz, mayonez birləşdirin, sarımsağı qabıqdan keçirin və mətbuatdan keçirin, qalan maddələrə əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Şoraba hazır olduqdan sonra onu bütün toyuğun üstünə yayın (içərisində də), cəsədi döş qabağında bir qaba qoyun və qalan şorabı toyuqun üstünə tökün (şorabanın toyuğu yarım və ya daha çox əhatə etməsi çox vacibdir., bu vəziyyətdə karkas daha yaxşı marinad ediləcək).
Addım 3
Dörd ilə beş saat arasında bir fincan toyuq soyuducuya qoyun, iki və ya üçdən sonra toyuq döşünü yuxarı tərəfə çevirin və daha da marinat üçün buraxın.
Addım 4
Bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın, üstünə toyuq döşünü qoyun və üzərinə karkasın üstünü folqa ilə örtün, folqa bişmiş təbəqənin yanlarına mümkün qədər möhkəm basmağa çalışın ki, hava toyuqa sızmasın. (bu, ətin daha sürətli pişirilməsinə deyil, həm də şirəli qalmasına kömək edəcəkdir).
Addım 5
180-190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobanı toyuqlu sobaya qoyun, yeməyi ən azı 50 dəqiqə bişirin. Bir müddət sonra sobanı sobadan çıxarın, ancaq folqa daha 15-20 dəqiqə çəkməyin, ancaq ətin bir qədər soyumasına icazə verin. Folqa çıxarın və toyuğu düz, geniş bir təbəqəyə köçürün. Yemək hazırdır.
