Toyuq ayaqları sobada müxtəlif yollarla bişirilir. Əvvəlcədən marinad edilmiş və ya ədviyyat və sarımsaq qarışığı ilə sürtgəcdən keçirilə bilər, sadəcə bir çörək qabına qoyulur və ya bir bişirmə qoluna qoyulur. Mükəmməl bir ailə yeməyi üçün folqa bükülmüş toyuq ayaqları hazırlayın.
Vacibdir
-
- Doldurulmuş toyuq ayaqları:
- 4 toyuq ayağı;
- 1 stəkan qoz ləpəsi
- 0,5 stəkan quru gavalı;
- 1 dəstə cəfəri;
- 1 soğan;
- duz;
- qara qara bibər;
- krem.
- Bal turşusundakı ayaqlar:
- 2 ayaq;
- 3 xörək qaşığı tomat pastası;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı bal
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Doldurulmuş Ayaqlar 4 ayağı soyuq suda yuyun. Kağız dəsmal ilə qurulayın.
Addım 2
Sümüyün ətrafında dairəvi bir kəsik düzəldin və dərini bacaklardan corabla çıxarın.
Addım 3
Toyuq ətini sümüklərdən ayırın və bütün tendonları çıxarın.
Addım 4
Əti 4 ayaq, 1 stəkan qoz ləpəsi, 0,5 stəkan quru gavalı, 1 dəstə cəfəri.
Addım 5
Kıyılmış ətləri hərtərəfli qarışdırın, dadına görə duz və qara bibər əlavə edin.
Addım 6
Soyulmuş və xırda doğranmış soğanı doğranmış toyuğa əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və istəsəniz bir az kremlə incəldin.
Addım 7
Toyuq dərisini hazırlanan kıyılmış ətlə doldurun, çox möhkəm deyil.
Addım 8
Hər doldurulmuş toyuq ayağını folqa ilə sarın və bir bişmiş qaba qoyun. Üst folqa təbəqəsi toyuq dərisinə yaxşı oturmamalıdır.
Addım 9
Çörək qabını bacaklarla sobaya qoyun və 40-50 dəqiqə bişirin. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl bacakları sobadan çıxarın və folqa ilə diqqətlə açın. Qızıl qəhvəyi qədər bacakları bişirməyə davam edin.
Addım 10
İsti doldurulmuş toyuq ayaqlarına xidmət edin. Zövqünüzə görə bir qarnir seçin.
Addım 11
Bal ilə marinad edilmiş ayaqlar 2 ayağı axan sərin suyun altında yuyun, azca qurudun və hər ayağı 2-3 hissəyə ayırın.
Addım 12
Turşu hazırlayın. 3 xörək qaşığı tomat pastası, 1 xörək qaşığı bal, duz və qara bibəri dadına görə qarışdırın. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
Addım 13
3 sarımsaq dişini soyun və doğrayın. Pomidor-bal kütləsi ilə qarışdırın. Oraya 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Addım 14
Turşu kütləsini toyuq ayaqları olan bir qaba qoyun və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 15
Bəzən qarışdıraraq 1 saat bacakları marine edin.
Addım 16
Çörək qabını böyük bir folqa parçası ilə düzün. Duzlanmış toyuq ayaqlarını folqa mərkəzinə qoyun. Kenarlarını qaldırın və yuxarıdakı ayaqları bağlayın.
Addım 17
35-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bacakları folqa ilə bişirin.
Addım 18
Çörək qabını hazır toyuq ayaqları ilə sobadan çıxarın, folqa açın.
Addım 19
Yan yemək olaraq kartof və ya noxud püresi, qaynadılmış makaron, düyü və ya qarabaşaq yarması bişirin. Toyuq ayaqlarını yanına qoyun. Bişmiş sousu yan yeməyin üzərinə tökün. İsti xidmət edin.
